捷運松江南京站-火鍋106 粵式豬肚煲鍋 吉林店

Wen Wen Wang

#阿文貪食記
在我公司附近有一間源至於 #廣東客家
然後以乳白色湯頭聞名的 #粵式豬肚煲鍋
吃過了一次覺得真的太好吃了,
所以這次就二訪囉~
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其實關於豬肚煲鍋是有段故事的,
在清朝康熙年間,
宜妃生產完後因身體有胃病所以體質虛弱,
康熙吩咐御醫幫宜妃配藥進補,
御醫試過了很多種藥材都沒有效果,
最後想到以民間傳統坐月子喝雞湯的方式去改良,
以雞肉和豬肚為底,
在搭配多種天然材料,
細火燉煮取其精華,
調理一段時間後宜妃竟然就痊癒了。
此後康熙皇帝就將此道料理命名為豬肚煲雞。
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故事聽起來這麼厲害,
不來嚐嚐怎麼行呢?
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店家標榜以豬大骨和雞架骨費工熬煮數十時以上,
將湯頭熬煮成乳白色的高湯,
上桌前會將湯頭、白胡椒、枸杞、紅棗…等等再熬煮過,
讓這乳白色湯頭喝起來更滑順更濃郁。
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店內超級寬敞,
桌子與桌子之間的距離都很大,
不會走一走就撞到人,
我個人非常喜歡這樣舒服的空間。
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●胡椒豬肚雞鍋 NT500(大) NT380(小)
湯底有4種:胡椒豬肚雞鍋、酸菜白肉鍋、昆布海鮮鍋、番茄大骨鍋,
當然要選擇最厲害的 #胡椒豬肚雞鍋
一上桌就聞到淡淡的中藥香氣以及濃濃的胡椒味,
乳白色的湯頭看起來就很好喝,
真的會忍不住一碗接著一碗,
鍋底有雞肉塊以及豬肚,
豬肚數量不算太少很夠大家吃
雞肉也算大塊,
肉質也很軟嫩,
完全不會因為煮太久而變得乾材。
(這個...我竟然忘記拍惹~)
●醬料
醬料一定要特別介紹一下,
跟一般火鍋店不同,
是酸酸甜甜的醬油加入滿滿的洋蔥丁,
要辣椒可以另外跟店員拿取唷~
●臘味煲仔飯(大) NT230
臘味煲仔飯也算是這間店的招牌,
吃完真的讓我超級驚豔,
真的超級大推,
完全不輸給主食火鍋呀~
店員會送上桌邊淋上醬汁後攪拌均勻再分裝給客人,
臘腸肝腸蒸到軟硬適中,
香氣十足之外再搭配上脆脆的鍋粑,
我竟然還捨不得吃完所以先吃一半,
另外一半留到最後吃。
●豬三寶 NT750
有梅花豬、松阪豬、伊比利梅花豬,
擺盤真的超美的呀~
看了心情就很好。
我最愛的是松阪豬,
煮過之後會縮水一點點,
不過還是非常好吃,
肉質吃起來鮮嫩Q彈。
另外梅花豬以及伊比利梅花豬煮過之後也非常軟嫩,
再搭配上他們特調的醬料一起吃真的很清爽。
●大蛤蜊 NT180
蛤蜊真的很大顆也非常新鮮,
數量也很多,
吃完全部的蛤蜊後很意外都沒有任何一顆有沙唷~
●鯛魚片 NT180
鯛魚片非常的鮮甜,
煮下去很快就熟囉~
搭配胡椒豬肚雞鍋的當底味道很搭~
●油條 NT60
吃火鍋的時候油條真的很必點,
我喜歡泡一秒就拿起來吃,
酥酥脆脆的口感超棒。
●手工魚餃 NT90
這個手工魚餃真的很厲害,
肉吃得出鮮味,
餃皮也很Q彈。
●蔬菜拼盤 NT260
這樣濃郁的豬肚雞湯加進蔬菜一起煮一定很好吃,
單點的太多種選擇了,
所以直接選一個蔬菜拼盤,
拼盤裡有娃娃菜、大陸妹、圓白菜、淮山(日本山藥),
每一種配上胡椒豬肚雞鍋真的都毫無違和感的好吃。
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🏠火鍋106 | 粵式豬肚煲鍋
📍地址:台北市中山區吉林路18號
☎️電話:02-2541-8101
🕘營業時間:11:30~23:00
🚇捷運:松江南京捷運站1號出口➡️步行10分鐘
💭美味:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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🌐店家FB:搜尋『火鍋106-粵式豬肚煲鍋』
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