陳記腸蚵麵線-新北永和頂溪站小吃 麵線尬香腸 看似突兀的組合卻迸出新火花 吃飽又吃巧的午茶首選

吳宜靜

有誰知道哪裡有超美味麵線? 就讓靜香報你知   新北永和頂溪站就有一家傳承多年的"陳記腸蚵麵線",料多味美又實在,吃過真的念念不忘   就連靜香很久不吃的香腸,也在男友多方利誘之下咬了一口,接著就整隻吃光   究竟是怎樣的好味道,竟然如此吸引我呢?     因為店家的外型並不是很起眼,而且週邊不算好停車,真的很容易錯過   闆娘向我們介紹時,特別提及他如何克服停車不便這個大問題   如果有開車的顧客要向他們買麵線,可以是先打電話預約,並和闆娘約好時間   當車子開過,闆娘拿著麵線遞給顧客,車子可以立刻開走,不用擔心會因違停而吃單   雖然男友戲稱,有點像是在賣檳榔,但不失為一個好方法   至於外送只要滿$1000,兩公里內都可以幫忙配送   店家販售的產品很簡單 → 麵線和香腸     店家出餐的速度還滿快,就連烤香腸也差不多3分鐘就好了   如果麵線不要香菜或蒜泥,記得點餐時就要告知       店內用餐區還不小,雖然沒有華麗裝潢,但是整齊明亮   座位之間有將間隔拉出來,所以用餐不擁擠     店家榮獲臺北市冠軍首選麵線還有食尚玩家票選十大必吃下午茶點   靜香親身品嘗過,果然夠厲害才敢大聲   古早味青草茶$20   這是店家自己熬製4小時而成的,味道跟逢甲一家用曬乾青草熬青草茶的味道相同   闆娘表示沒有加很多糖,約微糖的甜度,但喝起來不會苦也不會澀,相當順口無負擔   烤香腸$35   烤香腸旁邊會附上新鮮香菜和蒜頭,搭配起來超夠味也對味   香腸的身形比較修長,不是矮短肥型     店家的香腸是中央廚房自己灌製的,選用台灣黑毛豬,並加入高粱和紅糟調味和調色   闆娘不諱言,他們的香腸一樣有加亞硝酸鹽,但量微乎其微,很少遇到這麼誠實的店家   最上游的老闆秉持一個觀念 - 自己敢吃的食物才能賣給顧客   所以店家使用的調味料都是市面上喊得出名字的,不從原料偷工減料,就是希望能細水長流     香腸吃起來很香但不油膩,中間的豬肉不會太肥,真的很耐吃   高粱的香氣是提味效果,所以不會太濃烈,整體味道還不錯   雖然靜香已經一段時間沒吃香腸,但店家的香常真的太順口,一口接一口瞬間完食     綜合麵線$70(大)   店家的麵線光看就之道有多豐富,上頭滿滿大腸、鮮蚵、蒜泥以及香菜     鮮蚵特別選用嘉義東石的鮮蚵,因為是總公司大量進貨,所以能先拿到比較好的品質   每顆鮮蚵都很肥美但不腥,雖然稍微裹粉在外面,但完全不影響口感   入口後粉漿像是失蹤一般,沒有阻擋鮮蚵的光芒     大腸是麵線的關鍵,如果滷得太鹹整個麵線味道都會走掉,如果太淡香氣又帶不出來   最重要的是口感,絕對不能太肥,不然整個會變得膩口   靜香發自內心讚嘆店家的滷大腸,滷到相當入味卻不過鹹,很大塊但不肥膩,相當有嚼勁   靜香超級喜歡店家的大腸,想直接來一分切盤     麵線糊勾芡不過濃稠   雖然麵線比較軟糊些,但是口感滑順細緻,味道也超棒   搭配上頭其他食材,讓人念念不忘     店家的香腸、鮮蚵、大腸都可以直接到店內買生的回家享用   吃完之後真的開了我的麵線胃,好想住在隔壁每天來一碗     陳記腸蚵麵線(永和直營店)   地址:新北市永和區福和路168號   電話:02-8928-0808   營業時間:週一~週日 10:00~21:00  最後點餐時間20:30