一貫手作壽司-中科日式料理,日義結合的壽司披薩這邊也吃得到,無菜單料理一共8道精緻又飽足,新鮮海味每天直送!

吳宜靜

「一貫手作壽司」是中科知名的日式料理,雖然隱密但平日中午人潮就不少,除了特色料理也有無菜單
 木製的典雅建築一看就知道是日式餐廳,這邊蠻好停車停車場,附近機車位也很多,不僅鬧中取靜也好停車。這邊提供非常多種的壽司,此外還有日義結合的特色料理,和深受歡迎的無菜單料理,一貫手作壽司的無菜單每季都會更換菜色,而且兼具精緻和飽足感,是聚餐挺不錯的選擇。


店內的用餐空間還不小,座位之間的距離有間隔出來,不會太過擁擠。服務員很勤勞的幫客人補茶,出餐時也都會簡單介紹一下菜色非常用心,是能好好放鬆用餐的餐廳。

先附上菜單連結 : 菜單點我
料理長推薦的部分每天不固定,看當天進什麼食材就出什麼,就是要給顧客新鮮的好味道,此外平日也有商業午餐,很適合辦公室中午聚餐享用。

會席料理就是無菜單,共有兩種價位可以挑選,包含$1000和$1380,也有$2000豪華版但要提前三天預約才吃得到! 如果不吃的東西提早告知會作更換,這邊也有素食無菜單料理$800,一樣是要提早預訂才有提供。$1000的無菜單共有8道餐,吃完挺飽足不空虛。

綜合刺身-紅甘、海鱺、鮭魚、鮪魚、甜蝦

刺身的鮮度很棒!男友一入口頻頻稱讚,不僅油花豐富,而且肉質Q彈,即使是平時沒有特別喜歡生魚片的人肯定也會喜歡。只有鮪魚稍微帶筋比較可惜,但整體表現可圈可點,是算是日式料理中頗具水準的刺身。

沙拉-海老南瓜羊羹

無菜單料理的沙拉非常令人驚艷,跟一般蔬菜、水果擺盤很不一樣,雖然份量走精緻路線,但味道真的一吃難忘。上頭的蝦子很脆口,雖然甜度不高但味道滿鮮,底下的南瓜羊羹口感綿密,香甜的南瓜味一入口就滿佈口中,相當新奇又好吃我超愛!日本豆皮質地滑順,吸飽味噌豆漿醬汁豆香濃郁,會想多吃幾口,醬汁中晶瑩剔透的是清酒凍,混著味噌豆漿一起入口味道很棒,沒有很重的酒味,但尾韻卻有淡淡酒感很有特色,這道沙拉相當別出心裁,完勝很多日料店的沙拉。

烤物-烤鮭魚

鮭魚排還蠻大塊,當成定食的主餐都沒問題,色澤看起來很美味,入口魚肉還蠻鹹香夠味,醬汁均勻上色但調味不過鹹很耐吃,靠近魚皮的部分富含豐富油脂大大增加滑順感,烤魚還蠻不錯。

燒物-烤雞腿肉

雞腿肉的份量不多,但是肉切塊好入口,雞皮烤到焦香酥脆,而肉的部分好咬不乾柴,調味適中好入口!

煮物- 鮟鱇魚肝茶碗蒸

這碗茶碗蒸整個超豪邁,除了蒸蛋的份量不小之外,上頭的鮟鱇魚肝也很大塊,蒸蛋內更是藏了不少好料。 鮟鱇魚肝軟嫩帶點魚的鹹香味,比預期還沒有腥味非常好入口,底下的蒸蛋口感滑順,一挖下才知道裡面的料更是豐富,有魚肉、豬肉、多種菇類等等,這道大人小孩都會喜歡。

吸物-蒜味蜆湯

這季無菜單的湯品是蒜味蜆湯,每次喝蛤蜊或蜆湯最怕碗底一堆沙,但一貫手作壽司的蜆處理滿乾淨,碗底沒什麼沙。入口能品嚐到淡淡蒜味,不會太厚重非常耐喝,其中還有蜆的鮮香很對味,這碗湯多來兩碗也不膩口。

壽司

壽司一共有三份,包含握壽司、細捲和散壽司,三款各自搭配不同食材很有特色。板腱牛握壽司選用薄切肉片,但牛肉的風味相當厚實,所以入口依舊能品嚐到濃郁牛肉香,肉的口感很軟嫩好入口,大口吃下很過癮,咀嚼中濃濃牛肉味在口中散開來滿不錯。伊比利豬細捲飯量少更合我胃口,豬肉包在細捲之中並搭配黃瓜一起享用蠻清爽,只是肉的口感和香氣無法在第一時間感受到,有點被隱沒的感覺,比較可惜!比目魚散壽司小巧可愛,米飯上頭放了切成小塊的玉子燒以及比目魚肉,挖著享用風味滿有層次

米披薩定食 $320

這道米披薩是很多人來一貫手作壽司必點的料理,灑了芝麻的米飯平埔在海苔上頭,然後放上烤和牛以及炙燒的乳酪絲,切塊之後真的很有披薩的效果。整體口感相當濕潤好入口,米飯、和牛都保留最佳狀態,搭配起來真的好好吃!很有層次感又鹹香夠味我超愛,雖然是夾入和牛,但油脂適中不會太厚重非常耐吃,有來這邊用餐非常推薦可以試試這道。

定食會搭配季節煮物、沙拉和土瓶蒸,如果+$100還能多一份鮑魚茶碗蒸。
季節煮物-糯米珍珠丸
丸子外的糯米粒粒分明,裡面的豬肉對我來說味道稍微重些,加上洋蔥的味道,比較沒那麼合我胃口。

沙拉種類滿豐富,洋蔥、芹菜、玉米等等都滿新鮮,鋪底的洋蔥不會太嗆口,唯獨醬汁風味過於清淡比較可惜,沒有在蔬菜的味道上增添一筆風味。

土瓶蒸裡面的料很豐富,海鮮、肉類搭配而成的湯頭味道很清爽,但當成佐餐的湯品還滿適合。

甜點-紫米紅豆烤麻薯

香甜不膩口的紫米紅豆料不少而且味道很棒,在甜度和香氣的表現都很出色,只要消費就會在餐後招待一碗,而會席料理的紫米紅豆內還會放入一顆炙燒過的烤麻糬,軟綿口感很加分。

目前店家有推出壽司拼盤,一次可以品嘗到多種口味而且份量不少,不管在派對或是野餐登場都很適合!

一貫手作壽司的餐點都還不錯,如果喜歡日料的朋友有機會可以試試!

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一貫手作壽司

地址 : 台中市西屯區福林路471號

電話 : 04-2461-9398

營業時間 : 11:00~14:00、17:00~21:00

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