蘿蔔糕不用蒸就能做? 外皮香酥脆秘訣在此 咬下去爆發蘿蔔香甜

蘿蔔糕不用蒸就能做? 外皮香酥脆秘訣在此 咬下去爆發蘿蔔香甜

2018年07月15日
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蘿蔔糕是華人不可或缺的一道美食,酥脆的外皮和軟糯的糕體就是讓人吃不膩的原因。香港網友「成波之路」就顛覆了大家以往的印象,傳授如何「不用蒸」也能做出蘿蔔糕的教學,成品同樣超好吃啊!

 

 

以下是食材:

蝦米 1又1/2 湯匙
溫水 3湯匙
臘腸 70克
蔥 1小棵
薑汁 1又1/2湯匙
在來米粉 100克
玉米粉 40克
白蘿蔔 400克
雞粉 1又1/2茶匙
糖 3/4茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙

 

▼1. 蝦米洗淨,用溫水浸泡15分鐘,撈出蝦米,泡蝦米的水則留著備用。

 

▼2. 臘腸切成粒狀、蔥切段,蝦米切碎備用。

 

 

 

▼3. 把薑磨成薑汁備用。

 

 

 

▼4. 將在來米粉和玉米粉倒入一個大碗內,攪拌均勻。

 

▼5. 白蘿蔔去皮刨絲。

 

▼6. 中小火開始熱鍋,先下臘腸丁,炒4分鐘出油後,再下蝦米炒約1分鐘,下蔥炒勻。

 

 

 

▼7. 把白蘿蔔絲、雞粉、糖、白胡椒和薑汁一起丟下去拌炒,調成小火,5分鐘後離火。

 

▼8. 把炒好的材料倒入剛剛在來米粉的碗中,加入最開始泡蝦米的水,攪拌均勻,讓它變成會黏手的麵團。放涼後,手上沾油,把麵團分成12等分搓圓。

 

▼9. 小火熱鍋,平放麵團後,用背面抹油的湯匙一個個壓平,厚度在1公分左右。蓋上蓋子,煎個4分鐘。

 

 

 

▼10. 打開蓋子,翻面再煎4分鐘,就完成啦!

 

▼11. 裝盤時可再加點裝飾,不需要花時間蒸,這樣煎成的蘿蔔糕更香更美味!

 

▼以下是完整教學影片。(感謝成波之路授權)

 

 

 

自製的蘿蔔糕不但比較健康,咬下去還能品嚐出白蘿蔔的清甜,邊做邊流口水啊~

來源:FacebookYoutube

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