學做超治癒「蛋黃哥丹麥酥」 網友做一次就上癮：太好吃
2018年05月25日西式餅店中有很多好看又好吃的丹麥酥。這種麵包看似複雜，其實做起來很簡單。最近，網路有一個製作「蛋黃哥丹麥酥」的好方法，有創造精神的人可以學一下，親手製作萌力無限的丹麥酥。
▼準備材料：蛋黃2個、砂糖40g、中筋麵粉10g、粟粉10g、香草精1/2茶匙、牛奶120ml、淡奶60ml、即用酥皮 Puff Pastry Sheet2張、罐頭半邊杏桃 Canned Apricot Halves3個、雞蛋1隻、黃梅果醬2湯匙、巧克力適量。
▼將蛋黃與蛋白分開，只留下蛋黃，並打散。
▼加入砂糖、中筋麵粉、粟粉和香草精，拌勻備用。
▼把牛奶和淡奶倒入小鍋中，邊攪拌邊以小火加熱，煮至出現微煙。
▼把1/3煮熱的奶加入蛋黃混合物中，攪拌均勻，然後倒入小鍋中。一邊小火加熱一邊攪拌，將混合物煮至濃稠。
▼將做好的醬倒入碗中，用保鮮膜包好，放入冰箱備用。
▼將1張酥皮平均分成9個方格，用切刀切成圓形，再用小切刀挑空。在完整酥皮外圍塗上蛋漿，將中空的酥皮疊上去壓好。
▼在中間放上做好的醬、杏桃 ，在可見的酥皮上塗蛋漿。
▼放入預熱至200°C的烤箱中烤10到15分鐘，烤好後趁熱塗上黃梅果醬，再用巧克力裝飾。
▼這是完整的教學影片。
除了蛋黃哥丹麥酥，影片中還有風車造型、鑽石造型丹麥酥，每一種都很可愛。有時間就試一下，親手做這種療癒美食吧！
來源：YouTube
