學做超治癒「蛋黃哥丹麥酥」 網友做一次就上癮:太好吃

西式餅店中有很多好看又好吃的丹麥酥。這種麵包看似複雜,其實做起來很簡單。最近,網路有一個製作「蛋黃哥丹麥酥」的好方法,有創造精神的人可以學一下,親手製作萌力無限的丹麥酥。

 

 

▼準備材料:蛋黃2個、砂糖40g、中筋麵粉10g、粟粉10g、香草精1/2茶匙、牛奶120ml、淡奶60ml、即用酥皮 Puff Pastry Sheet2張、罐頭半邊杏桃 Canned Apricot Halves3個、雞蛋1隻、黃梅果醬2湯匙、巧克力適量。

 

▼​將蛋黃與蛋白分開,只留下蛋黃,並打散。

 

▼​加入砂糖、中筋麵粉、粟粉和香草精,拌勻備用。

 

 

 

▼​把牛奶和淡奶倒入小鍋中,邊攪拌邊以小火加熱,煮至出現微煙。

 

▼​把1/3煮熱的奶加入蛋黃混合物中,攪拌均勻,然後倒入小鍋中。一邊小火加熱一邊攪拌,將混合物煮至濃稠。

 

▼​將做好的醬倒入碗中,用保鮮膜包好,放入冰箱備用。

 

 

 

▼​將1張酥皮平均分成9個方格,用切刀切成圓形,再用小切刀挑空。在完整酥皮外圍塗上蛋漿,將中空的酥皮疊上去壓好。

 

▼​在中間放上做好的醬、杏桃 ,在可見的酥皮上塗蛋漿。

 

▼​放入預熱至200°C的烤箱中烤10到15分鐘,烤好後趁熱塗上黃梅果醬,再用巧克力裝飾。

 

 

 

▼​這是完整的教學影片。

 

除了蛋黃哥丹麥酥,影片中還有風車造型、鑽石造型丹麥酥,每一種都很可愛。有時間就試一下,親手做這種療癒美食吧!

來源:YouTube

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