紅燒肉的做法也可以很簡單 「4個步驟」讓你隨時可以吃到美味
2018年05月26日想要抓住另一半的心，首先要抓住他／她的胃，這句話無論對男女都是適用的！充滿膠原蛋白的紅燒肉是許多人都愛吃的美食佳餚，今天就來教導大家如何做這一道菜吧！
▼首先要準備的材料有：連皮豬腩肉500克、大蔥2大片、薑2大片、八角一顆、生抽2湯匙、老抽1湯匙、冰糖50克、紹興酒1.5杯、五香粉少許、白胡椒粉少許。
▼將大蔥、姜切成片，放在一旁備用。
▼將豬腩肉也切成2公分丁方塊，同樣放在一旁備用。
▼接著開始下鍋了，首先開中火，在鍋內放少量的油。
▼加入糖開始炒，期間也可以加入少許沸水幫助糖的融化。
▼在糖融化且轉焦黃之後，加入1/3杯的沸水。
▼再稍微煮一下形成糖漿之後，倒起來備用。
▼然後要開始烹煮豬肉了，首先在鍋中放少許油，開中火。
▼放入豬肉，煎至表面呈現金黃色，就可以撈起來備用了。
▼終於來到最後的步驟，準備大一點的鍋子，放少許油，開中火。
▼將薑片、大蔥、八角都丟下去稍微炒一下。
▼接著轉小火，加入老抽和生抽調味。
▼將豬肉也倒進鍋子中，加入酒和剛才準備的糖漿。
▼最後加入鹽、白胡椒粉、五香粉調味。
▼很重要的一點是要讓汁液蓋過豬肉，如果有需要可以加入適當的酒或水。
▼接著蓋上鍋蓋用小火悶煮一小時。
▼一小時後打開鍋蓋，轉中火，稍微炒一下，讓醬汁變得濃稠。
▼美味的紅燒肉就這樣完成了！
▼如果擔心步驟會搞錯的話，也可以參考以下由「父子廚房」所製作的教學影片：
看完之後是不是也覺得這樣的料理原來並沒有想像中難呢？趕快筆記下來做給關心的人享用這頓美味的紅燒肉吧！
來源：YouTube
