紅燒肉的做法也可以很簡單 「4個步驟」讓你隨時可以吃到美味

紅燒肉的做法也可以很簡單 「4個步驟」讓你隨時可以吃到美味

2018年05月26日
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想要抓住另一半的心,首先要抓住他/她的胃,這句話無論對男女都是適用的!充滿膠原蛋白的紅燒肉是許多人都愛吃的美食佳餚,今天就來教導大家如何做這一道菜吧!

 

 

▼首先要準備的材料有:連皮豬腩肉500克、大蔥2大片、薑2大片、八角一顆、生抽2湯匙、老抽1湯匙、冰糖50克、紹興酒1.5杯、五香粉少許、白胡椒粉少許。

 

▼將大蔥、姜切成片,放在一旁備用。

 

 

 

▼將豬腩肉也切成2公分丁方塊,同樣放在一旁備用。

 

 

 

▼接著開始下鍋了,首先開中火,在鍋內放少量的油。

 

▼加入糖開始炒,期間也可以加入少許沸水幫助糖的融化。

 

▼在糖融化且轉焦黃之後,加入1/3杯的沸水。

 

 

 

▼再稍微煮一下形成糖漿之後,倒起來備用。

 

▼然後要開始烹煮豬肉了,首先在鍋中放少許油,開中火。

 

▼放入豬肉,煎至表面呈現金黃色,就可以撈起來備用了。

 

 

 

▼終於來到最後的步驟,準備大一點的鍋子,放少許油,開中火。

 

▼將薑片、大蔥、八角都丟下去稍微炒一下。

 

▼接著轉小火,加入老抽和生抽調味。

 

 

 

▼將豬肉也倒進鍋子中,加入酒和剛才準備的糖漿。

 

▼最後加入鹽、白胡椒粉、五香粉調味。

 

▼很重要的一點是要讓汁液蓋過豬肉,如果有需要可以加入適當的酒或水。

 

 

 

▼接著蓋上鍋蓋用小火悶煮一小時。

 

▼一小時後打開鍋蓋,轉中火,稍微炒一下,讓醬汁變得濃稠。

 

▼美味的紅燒肉就這樣完成了!

 

 

 

▼如果擔心步驟會搞錯的話,也可以參考以下由「父子廚房」所製作的教學影片:

 

看完之後是不是也覺得這樣的料理原來並沒有想像中難呢?趕快筆記下來做給關心的人享用這頓美味的紅燒肉吧!

來源:YouTube

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