這不來碗白飯不行！ 「家常麻婆豆腐」這樣煮 滋味完全不輸給餐廳
2018年05月27日色香味俱全的麻婆豆腐是許多人都喜歡吃的中式菜餚，不過說到要如何煮出好吃的麻婆豆腐，其實過程並不會太難！以下整理了麻婆豆腐的簡易做法，讓你在家中也能夠輕易做出這道菜，大家一起學起來吧！
▼要做出好吃的麻婆豆腐其實很簡單，首先要準備的材料有：約500克的豆腐1塊（不軟不硬的）、碎豬肉300克、花椒粒約2匙、蔥適量、小紅辣椒1根、蒜頭1顆、四川辣豆瓣醬2湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙。
▼一開始先將蔥切碎，放在一旁備用。
▼將蒜頭去皮後用菜刀壓扁，切碎後備用。
▼將紅辣椒也切段備用。
▼接著將豆腐切成一寸大小的丁方。
▼放入沸水中用中火將豆腐浸熟，大概需要約5分鐘，之後撈起備用。
▼接著在鍋中放入4湯匙油，將花椒放入用小火炒出味道。
▼將花椒油過濾後放在一旁備用。
▼在鍋中放入2湯匙油，加入蒜粒用中火爆香，注意不要炒焦。
▼將豬肉碎加入，轉大火爆炒。
▼豬肉熟後加入辣豆醬，繼續用中火炒香。
▼過後加入豆腐和適量的水，大約可以蓋過食材的量就可以了。
▼加入蠔油和糖調味，用小火煮5分鐘。
▼將花椒油也倒入。
▼2茶匙粟粉與水拌均，加入煱中拌均，讓醬汁變稠。
▼起鍋後倒在碗中，撒上蔥花，麻婆豆腐就完成了！
▼害怕步驟出錯的話，可以參考這段教學影片：
想不到麻婆豆腐的做法就那麼簡單，趕快筆記起來做給家人或另一半嘗試看看吧！
來源：YouTube
