這不來碗白飯不行! 「家常麻婆豆腐」這樣煮 滋味完全不輸給餐廳

色香味俱全的麻婆豆腐是許多人都喜歡吃的中式菜餚,不過說到要如何煮出好吃的麻婆豆腐,其實過程並不會太難!以下整理了麻婆豆腐的簡易做法,讓你在家中也能夠輕易做出這道菜,大家一起學起來吧!

 

 

▼要做出好吃的麻婆豆腐其實很簡單,首先要準備的材料有:約500克的豆腐1塊(不軟不硬的)、碎豬肉300克、花椒粒約2匙、蔥適量、小紅辣椒1根、蒜頭1顆、四川辣豆瓣醬2湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙。

 

▼一開始先將蔥切碎,放在一旁備用。

 

▼將蒜頭去皮後用菜刀壓扁,切碎後備用。

 

 

 

▼將紅辣椒也切段備用。

 

▼接著將豆腐切成一寸大小的丁方。

 

▼放入沸水中用中火將豆腐浸熟,大概需要約5分鐘,之後撈起備用。

 

 

 

▼接著在鍋中放入4湯匙油,將花椒放入用小火炒出味道。

 

▼將花椒油過濾後放在一旁備用。

 

▼在鍋中放入2湯匙油,加入蒜粒用中火爆香,注意不要炒焦。

 

 

 

▼將豬肉碎加入,轉大火爆炒。

 

▼豬肉熟後加入辣豆醬,繼續用中火炒香。

 

▼過後加入豆腐和適量的水,大約可以蓋過食材的量就可以了。

 

 

 

▼加入蠔油和糖調味,用小火煮5分鐘。

 

▼將花椒油也倒入。

 

▼2茶匙粟粉與水拌均,加入煱中拌均,讓醬汁變稠。

 

 

 

▼起鍋後倒在碗中,撒上蔥花,麻婆豆腐就完成了!

 

▼害怕步驟出錯的話,可以參考這段教學影片:

 

想不到麻婆豆腐的做法就那麼簡單,趕快筆記起來做給家人或另一半嘗試看看吧!

來源:YouTube

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