簡單製作法式「蒜香白酒煮孔雀蛤」 異國風情料理5招搞定

想來點不一樣的親手做看看嗎?來!小編一步步教你怎麼簡單做。

 

 

▼首先準備食材:

孔雀蛤750克、洋蔥一顆、蒜頭、白葡萄酒一杯、香菜、法國麵包一條、奶油、橄欖油、鹽、黑胡椒

 

▼第一步驟,把香菜和洋蔥切碎

 

 

 

▼開到中火先熱鍋,加入橄欖油、奶油、放入蒜頭爆炒,切記不要燒焦;加入洋蔥、白葡萄酒一杯,再倒入雞湯拌炒、鹽和黑胡椒

 

▼放入孔雀蛤,蓋上鍋子,大約等5分鐘讓殼全開

 

 

 

▼放入香菜

 

▼法國麵包切半,蒜頭搗成泥,香菜切碎,奶油放在室溫中,放入蒜蓉、香菜攪拌

 

▼法國麵包塗上橄欖油,加入剛剛用好的奶油

 

 

 

▼預熱烤爐至200度,接著放入麵包烤到鬆脆(約10分鐘)

 

▼最後完成啦~

 

▼完整影片在此

 

另外,提醒大家幾個小撇步:

1.清水沖洗孔雀蛤,除掉小鬚
2.孔雀蛤帶有咸味,不用多放鹽 
3.孔雀蛤的殼張開表示已熟,孔雀蛤過熟會失去本身汁液及變得柔韌無味
4.若喜愛酒味較濃者,可隨個人口味多放白葡萄酒 
5.做蒜蓉時可依個人喜好加多/減少橄欖油及奶油,多油會令蒜蓉更香脆 

來源:YouTube

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