教你簡單做出「日式溏心蛋」 切開的「金色蛋黃」讓人淪陷了

教你簡單做出「日式溏心蛋」 切開的「金色蛋黃」讓人淪陷了

2018年06月10日
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美味的溏心蛋是許多料理中的配料,但要做出溏心蛋意外的是一點也不難哦!學學以下的的做法,以後每天就有內部金黃的溏心蛋可以吃啦!

 

 

【食材】(6顆份)

雞蛋 6顆

水 100毫升

醬油 50毫升

料理酒 30毫升

味醂 30毫升

砂糖 1-2茶匙

大蒜 1瓣

 

▼1. 大蒜去皮去芯,切成適當大小。

 

▼2. 把大蒜放入小鍋子內,加入水、醬油、料理酒、味醂、砂糖等所有材料,小火熬煮5分鐘至酒精蒸發,靜置放涼。

 

 

 

▼3. 在滾水中慢慢加入雞蛋,中火煮7分鐘。如果要半熟,就煮5分鐘,全熟9分鐘。

 

 

 

▼4. 煮完把雞蛋快速放到冰水裡,去殼。(先敲打一下雞蛋會比較好剝)

 

▼5. 去完殼後把雞蛋用廚房紙巾擦乾,放到乾淨的袋子裡,然後倒入剛剛煮好的醃汁。蒜頭可以一起丟下去,也能拿出來配飯吃喔!

 

▼6. 封緊袋口,數小時後再打開,確定雞蛋均勻沾上醃汁入味,之後放入冰箱醃一晚,醃的天數不同,裡頭的口感也會比較不一樣,就看個人取捨囉!最多可以放置3天!

 

 

 

▼7. 醃完的雞蛋不管是拿來配飯或配麵,都是很棒的選擇!

 

▼來看影片學怎麼做吧!(感謝Yao Lam授權提供)

 

 

 

吃東西有溏心蛋當配料真是心滿意足,這種滋味怎麼樣都吃不膩耶!

來源:Youtube

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