教你簡單做出「日式溏心蛋」　切開的「金色蛋黃」讓人淪陷了

美味的溏心蛋是許多料理中的配料，但要做出溏心蛋意外的是一點也不難哦！學學以下的的做法，以後每天就有內部金黃的溏心蛋可以吃啦！

 

 

 

 

【食材】（6顆份）

雞蛋 6顆

水 100毫升

醬油 50毫升

料理酒 30毫升

味醂 30毫升

砂糖 1-2茶匙

大蒜 1瓣

 

▼1. 大蒜去皮去芯，切成適當大小。

 

 

 

▼2. 把大蒜放入小鍋子內，加入水、醬油、料理酒、味醂、砂糖等所有材料，小火熬煮5分鐘至酒精蒸發，靜置放涼。

 

▼3. 在滾水中慢慢加入雞蛋，中火煮7分鐘。如果要半熟，就煮5分鐘，全熟9分鐘。

 

 

 

 

 

▼4. 煮完把雞蛋快速放到冰水裡，去殼。（先敲打一下雞蛋會比較好剝）

 

 

 

▼5. 去完殼後把雞蛋用廚房紙巾擦乾，放到乾淨的袋子裡，然後倒入剛剛煮好的醃汁。蒜頭可以一起丟下去，也能拿出來配飯吃喔！

 

▼6. 封緊袋口，數小時後再打開，確定雞蛋均勻沾上醃汁入味，之後放入冰箱醃一晚，醃的天數不同，裡頭的口感也會比較不一樣，就看個人取捨囉！最多可以放置3天！

 

▼7. 醃完的雞蛋不管是拿來配飯或配麵，都是很棒的選擇！

 

 

 

▼來看影片學怎麼做吧！（感謝Yao Lam授權提供）

 

吃東西有溏心蛋當配料真是心滿意足，這種滋味怎麼樣都吃不膩耶！

來源：Youtube