日本太太教你輕鬆製作日式中華冷麵 不用到餐廳也能在家裡享受到好吃的冷麵

日本料理中的中華冷麵是非常受到歡迎的一道料理,可是原來它的製作方法也非常簡單,趕快跟著以下的步驟,一起做出好吃的中華冷麵吧!

 

 

▼首先是需要準備的材料,2至3人份的材料如下圖:

 

▼在鍋子中加入水或高湯50ml、米醋60ml、味醂30ml、醬油60ml,開火後攪勻。

 

▼加熱時間約1至2分鐘,讓味醂的酒精蒸發。

 

 

 

▼關火加入糖2大匙、鹽少許、雞湯粉1小匙,攪拌讓調味料溶解。

 

▼接著放置冷卻就可以了。

 

▼接下來準備雞蛋的部分,首先打兩顆蛋。

 

 

 

▼加入鹽少許、糖半小匙後打均勻。

 

▼平底鍋熱鍋後,加入少許食油。

 

▼將蛋倒入弄平。

 

 

 

▼稍微煎一下之後關火,上面部分沒熟也沒關係。

 

▼蓋上鍋蓋2至3分鐘,讓上方受熱稍微變熟。

 

▼打開鍋蓋,小心取出蛋皮。

 

 

 

▼先將蛋皮切成三份。

 

▼接著疊起來,切成絲。

 

▼將小黃瓜、火腿都切成絲備用。

 

 

 

▼將番茄切片備用。

 

▼用手將蟹柳條撕成條狀。

 

 

 

▼準備一小塊生薑,磨碎。

 

▼將剩下的生薑擠成汁。

 

▼將薑汁倒入鍋中。

 

 

 

▼在擺盤之前鍋子可以先放入冰箱冷藏。

 

▼接著開始煮麵,依照包裝上的烹煮時間來將麺煮熟。

 

▼之後用水洗乾淨。

 

 

 

▼過一下冰水。

 

▼最後將水瀝乾,這點非常很重要!

 

▼麺中加入少許鹽和麻油1小匙,均勻攪拌。

 

 

 

▼放入盤子內,就可以開始擺盤了。

 

▼將配料擺上之後,淋上剛才製作的醬汁。

 

▼也可以依照個人口味自行添加黃芥末等醬料,好吃的中華冷麵就完成了!

 

 

 

▼來看看這道菜的完整烹煮過程吧:

 

是不是非常簡單呢?最適合夏天的中華冷麵,趕快學起來做給你關心的人享用吧!

來源:YouTube (Yao Lam授權提供)

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