超好吃的日式炸蝦怎麼做? 這一套教學影片讓你輕鬆做出日式炸蝦

日式料理中常出現的日式炸蝦應該沒有人不喜歡吧!這道菜雖然很好吃,可是價錢卻不太便宜,在餐廳吃起來可能會不夠盡興。以下就是日式炸蝦的做法,其實一點都不難,大家不妨學起來自己做做看!

 

 

▼首先要準備的材料如下:

 

▼首先先來做塔塔醬的部分,將1/4顆洋蔥切成丁後泡進水裡。

 

▼脆瓜醬菜1條,同樣切成丁備用。

 

 

 

▼利用廚房紙或者布將洋蔥的水份擠乾後備用。

 

▼用一顆水煮蛋用叉子壓碎。

 

▼之後將壓碎的水煮蛋、洋蔥、脆瓜醬菜都混在,加入美乃滋4大匙和檸檬汁少許,一起攪拌。

 

 

 

▼過後再加入牛奶1大匙、歐芹適量、鹽少許、胡椒少許,繼續攪拌後放入冰箱冷藏備用。

 

▼接下來處理蝦子的部分,首先將蝦子去殼。

 

▼用牙籤挑掉蝦的腸子。

 

 

 

▼在蝦子的內側斜切4刀,接著將蝦背往後折。

 

▼這個做法可以防止蝦子在炸的時候卷起來。

 

▼處理完後,用紙巾將蝦子的水份吸乾,防止在炸的時候讓油濺起來。

 

 

 

▼準備一顆蛋將其攪勻,將蛋放在麵粉和麵包粉的中間。

 

▼開始將蝦子裹粉,依序是麵粉、蛋黃、麵包粉。

 

 

 

▼測量油溫,170至180度是最適合的。

 

▼將蝦子炸成金黃色後翻面。

 

 

 

▼炸的中途將蝦子拿起與空氣接觸,可以讓口感更加酥脆。

 

▼炸成金黃色後可以將蝦子起鍋瀝油。

 

▼在炸蝦時記得調整火的大小,讓油溫保持在170至180度之間。

 

 

 

▼完成之後就可以開始擺盤了!

 

▼擺好炸蝦後,淋上自己做的塔塔醬,美味的日式炸蝦就完成了!

 

▼一起來看看完整的烹煮過程影片吧:

 

看完之後是不是感覺其實沒有想像中的難呢?雖然步驟繁瑣了一點,可是能夠在家裡吃到日式炸蝦,這點辛苦還是值得的!

來源:YouTube (Yao Lam授權提供)

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