杯緣轉一轉在家也能做出「漸層斑紋」 DIY黑糖珍奶的味道跟外面賣的一樣

杯緣轉一轉在家也能做出「漸層斑紋」 DIY黑糖珍奶的味道跟外面賣的一樣

2018年07月17日
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香甜軟Q的珍珠奶茶是大家都愛的國民美食,其中黑糖珍珠鮮奶更是人氣超夯,每次去飲料店買都要排長隊。其實自己在家也能做黑糖珍珠鮮奶,而且很簡單,不信的話就看一下吧。

 

 

首先準備材料:

黑糖珍珠:黑糖 80g,水 90g,木薯粉 150g;

清水煮珍珠:黑糖珍珠 150g,水 1500g;

黑糖水:黑糖 100g,水 350g;

鮮奶適量。

 

▼​如果家中沒有黑糖,可以用深色糖代替,風味不同,但一樣好吃。

 

 

 

製作方法:

黑糖珍珠

▼​1.將黑糖放入鍋中,倒入水,蓋上鍋蓋,小火煮至完全融化。煮沸後用刮刀檢查一下,如果黑糖沒有完全融化,可以輕輕按壓糖粒;

 

 

 

▼​2.蓋上鍋蓋轉大火再次煮到沸騰,在沸騰的狀態下直接離火,這樣做出的木薯粉麵團才不會黏手,也容易成型;

 

▼​3.分兩次倒入木薯粉,用筷子攪拌均勻;

 

▼​4.將麵團倒出,開始揉麵,揉麵時會感覺到一顆顆小顆粒,將顆粒揉散即可,等麵團表面變光滑,看起來像太妃糖的時候就揉好了;

 

 

 

▼​5.將麵團切成直徑約1cm的小塊並搓成球體,期間可以加一點木薯粉防止互相沾黏。

 

清水煮珍珠

 

▼​1.將水煮沸,把珍珠放入其中,珍珠浮起來15分鐘後可以起鍋;

 

▼​2.將珍珠放入冰水中冷卻,增加Q度。

 

 

 

黑糖水

 

▼​1.將水與黑糖放入鍋中,大火煮沸;

 

▼​2.將珍珠放入其中,煮到黏黏的就OK了。

 

黑糖珍珠鮮奶

 

▼​1.把黑糖水盛入杯中,側過杯壁轉動一下,讓杯壁都沾到黑糖;

 

 

 

▼​2.把鮮奶倒進去,就可以做出美味又漂亮的黑糖珍珠鮮奶,還有夢幻的漸層。

 

▼​這是完整教程。

 

製作黑糖珍珠鮮奶的步驟很多,但用到的材料卻很少。只要做好黑糖珍珠,其他的都不是問題。快點自己做一下,想加多少珍珠就加多少,一次喝個夠吧~

影片授權:影片由YouTube頻道「甜悦Tinrry」提供,《Tinrry+》Tinrry教你做黑糖珍珠鮮奶。

來源:YouTube

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