日本妻教你做私房菜「日式炒麵」 最精華醬汁自己調!

日本妻教你做私房菜「日式炒麵」 最精華醬汁自己調!

2018年07月12日
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日本料理中「日式炒麵」甜甜鹹鹹的滋味,總是讓小編流連忘返,但身在台灣,要怎麼做出充滿日本風味的炒麵?就讓在地日本妻來教你吧~

 

 

今天製作的分量是兩人份,要準備的食材有:兩包日式麵條、豬肉片100g、高麗菜100~150g、豆芽菜100g、鹽少許、胡椒少許、醬油一大匙、中濃醬4~5匙

▼首先豆芽菜,若有較長的根就拔掉,洗乾淨並抹乾

 

▼高麗菜洗乾淨後,切成容易入口大小

 

 

 

▼豬肉片切成容易入口大小

 

 

 

▼日本超市有賣日式炒麵專用醬料,但也可以自己做。首先,醬油一大匙,加入中濃醬4~5匙,若喜歡甜一點,還可以加入半匙糖攪拌均勻

 

▼過熱水,去除多餘油分,同時讓麵容易分開

 

▼熱鍋後下油,把肉攤開來炒,加入鹽、胡椒少許

 

 

 

▼當肉熟了以後,把麵加入鍋內並拌開,當肉呈金黃色時,再把它放在麵上

 

▼在小火中煎約2分鐘,至單面呈金黃色,再翻過來煎另一面,雙面都煎好後,把全部都移到盤子裡

 

▼熱鍋後下油,炒高麗菜,高麗菜炒熟後加入豆芽,稍微拌炒,再加入鹽、胡椒少許

 

 

 

▼全部炒熟後,把剛剛的麵和肉放入拌炒

 

▼倒入一半醬汁拌一拌後,再倒入剩下醬汁,讓整體沾上醬汁,關火

 

▼也可以放上煎蛋,看起來更豐盛~

 

 

 

▼最後成品就完成啦~

 

▼想看更完整的製作過程,在這~

 

小編認為日式炒麵最精華的就是「醬汁」,所以在製作醬汁那邊,非常重要喔~快試試看屬於自己的口味!

來源:YouTube

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