超粉嫩「小熊維尼馬卡龍」自己就能做 還有酸甜柚子醬夾心口味超清爽

超粉嫩「小熊維尼馬卡龍」自己就能做 還有酸甜柚子醬夾心口味超清爽

2018年07月23日
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真正療癒的甜點,不僅味道甜美,外形也要可愛。甜蜜的馬卡龍能讓人沉浸在幸福之中,如果搭配萌萌的小熊維尼造形就更棒了。烘焙專家Kokoma公開了「小熊維尼馬卡龍」的做法,一起學學這種萌化人心的甜點吧。

 

 

▼材料:蛋白 35g、糖 35g、糖粉 40g、杏仁粉 45g、食用色素(黃、紅) 少許、巧克力 少許、奶油 40g、柚子醬。

 

製作方法:

 

▼1.加入35g蛋白、35g糖,攪拌成糖霜;

 

 

 

▼2.加入40g糖粉、45g杏仁粉,攪拌至麵糊能從刮刀上緩緩滑落不間斷;

 

 

 

▼3.將麵糊分成兩部分,一部分與黃色色素調勻,另一部分與紅色色素調勻;

 

▼4.在烤盤上鋪好烤盤紙,擠花器從垂直上方擠出圓形的麵糊;

 

▼5.拿起烤盤顛幾下,讓麵糊表面平整,用擠花器擠出耳朵;

 

 

 

▼6.將馬卡龍放置到表面乾燥、輕摸不黏手的程度,再放入烤箱,烤箱預熱到150度,烤15分鐘;

 

▼7.用巧克力在黃色馬卡龍上畫眉毛和眼睛;

 

▼8.將奶油擠在紅色馬卡龍上,再加上一點柚子醬;

 

 

 

▼9.把馬卡龍夾起來,超萌的小熊維尼馬卡龍就做好了!

 

▼一起看看示範影片!

 

製作馬卡龍,難度最高的部分就是麵糊。麵糊太稀,馬卡龍就會很扁平;麵糊太硬,烘烤的時候表面就會裂開。做出軟硬適中的麵糊,馬卡龍就成功了一半。自己動手試試看吧~

注:影片由「Kokoma's」授權提供,轉載須經同意!

來源:Facebook