厭倦了每天都吃飯嗎？ 教你DIY泰式蟹粥讓你胃口大開
2018年07月27日香噴噴的海鮮粥總是能讓人胃口大開，想要嘗試煮粥卻害怕失敗嗎？跟著以下的教學步驟，讓你在家也能夠輕鬆做出好吃的泰式蟹粥！
▼首先要準備的材料有：殼比較薄的蟹種一隻、雞肉200克、白米一杯、薑、蔥、香菜和青檸；調味料的部分則有：魚露、鹽、胡椒粉、玉米粉適量。
▼首先把薑切成粗條狀。
▼蔥切成蔥花。
▼香菜切得稍微粗一點。
▼將雞肉切片後，在雞肉中加入適當的胡椒粉、鹽、玉米粉和油。
▼將雞肉與調味料拌勻後備用。
▼接下來開始處理螃蟹的部分！首先用水將螃蟹外殼洗乾淨。這樣要注意的是如果不喜歡吃螃蟹，也可以使用蝦子、蚵仔、魚等海鮮取代之。
▼用刀子將蟹殼從腹部處挑開。
▼用雙手把螃蟹分開。
▼將殼上的蟹膏保留，讓粥的味道更加鮮甜。
▼將螃蟹的沙囊去掉。
▼用小刀將螃蟹的鰓去掉。
▼將處理好的螃蟹切成幾段，接著將殼上有尖刺的地方剪掉，以免食用時刮傷。
▼可以開始下鍋了！首先在鍋中放少許油，接著倒入薑用中火炒香。
▼接下來將白米倒入一起炒。因為乾米直接炒味道會比較香，如果擔心的話也可以先將米洗一洗瀝乾才倒入。
▼倒入2公升的水，保持中火煮個10-15分鐘，記得不要蓋鍋蓋。如果想要吃比較軟一點的粥，也可以視情況演出煮粥的時間。
▼米粒都化開後，就可以加入雞肉片，將雞肉煮至全熟。
▼將螃蟹倒入，蓋上鍋蓋靜候5分鐘。
▼螃蟹熟了之後，可以加入2匙魚露調味。
▼接著將蔥、香菜和薑倒入粥內。
▼最後擠上一點青檸汁。
▼美味的泰式蟹粥就完成了！
▼如果還是擔心步驟有遺漏的話，可以參考下列的教學影片：
海鮮粥鮮甜的味道絕對能夠刺激味蕾，即使在大熱天吃上一碗如此鮮美的蟹粥，一定也會令人心情愉悅的！趕快學起來做給你在乎的人享用吧！
來源：YouTube （影片由 父子廚房 Dad & Son Kitchen 授權提供）
