厭倦了每天都吃飯嗎? 教你DIY泰式蟹粥讓你胃口大開

香噴噴的海鮮粥總是能讓人胃口大開,想要嘗試煮粥卻害怕失敗嗎?跟著以下的教學步驟,讓你在家也能夠輕鬆做出好吃的泰式蟹粥!

 

 

▼首先要準備的材料有:殼比較薄的蟹種一隻、雞肉200克、白米一杯、薑、蔥、香菜和青檸;調味料的部分則有:魚露、鹽、胡椒粉、玉米粉適量。

 

▼首先把薑切成粗條狀。

 

▼蔥切成蔥花。

 

 

 

▼香菜切得稍微粗一點。

 

▼將雞肉切片後,在雞肉中加入適當的胡椒粉、鹽、玉米粉和油。

 

▼將雞肉與調味料拌勻後備用。

 

 

 

▼接下來開始處理螃蟹的部分!首先用水將螃蟹外殼洗乾淨。這樣要注意的是如果不喜歡吃螃蟹,也可以使用蝦子、蚵仔、魚等海鮮取代之。

 

▼用刀子將蟹殼從腹部處挑開。

 

▼用雙手把螃蟹分開。

 

 

 

▼將殼上的蟹膏保留,讓粥的味道更加鮮甜。

 

▼將螃蟹的沙囊去掉。

 

▼用小刀將螃蟹的鰓去掉。

 

 

 

▼將處理好的螃蟹切成幾段,接著將殼上有尖刺的地方剪掉,以免食用時刮傷。

 

▼可以開始下鍋了!首先在鍋中放少許油,接著倒入薑用中火炒香。

 

▼接下來將白米倒入一起炒。因為乾米直接炒味道會比較香,如果擔心的話也可以先將米洗一洗瀝乾才倒入。

 

 

 

▼倒入2公升的水,保持中火煮個10-15分鐘,記得不要蓋鍋蓋。如果想要吃比較軟一點的粥,也可以視情況演出煮粥的時間。

 

▼米粒都化開後,就可以加入雞肉片,將雞肉煮至全熟。

 

▼將螃蟹倒入,蓋上鍋蓋靜候5分鐘。

 

 

 

▼螃蟹熟了之後,可以加入2匙魚露調味。

 

▼接著將蔥、香菜和薑倒入粥內。

 

▼最後擠上一點青檸汁。

 

 

 

▼美味的泰式蟹粥就完成了!

 

▼如果還是擔心步驟有遺漏的話,可以參考下列的教學影片:

 

海鮮粥鮮甜的味道絕對能夠刺激味蕾,即使在大熱天吃上一碗如此鮮美的蟹粥,一定也會令人心情愉悅的!趕快學起來做給你在乎的人享用吧!

來源:YouTube (影片由 父子廚房 Dad & Son Kitchen 授權提供)

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