在家也能自製「黑糖珍珠鲜奶」 原來製作珍珠沒想象中的難

在家也能自製「黑糖珍珠鲜奶」 原來製作珍珠沒想象中的難

2018年08月16日
提示 寫食記或寫食譜就能賺取福幣,兌換超商百元禮券。 使用 Facebook 帳號登入

炎炎夏日的艷陽,讓人有時候連想出門買個飲料來消暑也懶得動,這時候該怎麼辦才好呢?在這裡教你在家裡自製好喝的「黑糖珍珠鲜奶」,讓你不用出門也能在家享用到透心涼的飲料!

 

 

▼首先來看看動手前需準備的材料有哪些,分別是:

珍珠: 黑糖80克、水90克、木薯粉150克;

煮珍珠時:珍珠150克、水1.5公升;

製作黑糖珍珠時:黑糖100克、水350克;

鮮奶適量。

 

▼首先來製作珍珠,如果沒有黑糖也可以用紅糖或砂糖來代替,將黑糖放進鍋子裡加水。

 

 

 

▼蓋上鍋蓋,用最小火慢煮,這樣做是為了讓黑糖有足夠的時間融化。

 

 

 

▼檢查一下黑糖是否已經完全融化,如果是的話,轉大火讓黑糖水沸騰。

 

▼在黑糖水保持沸騰的情況下將鍋子離火,將木薯粉分兩次加入,用筷子快速攪勻。

 

▼攪勻後將整團黑糖倒出來,戴上手套注意溫度,開始將黑糖上的顆粒揉掉。

 

 

 

▼反復揉至表面都光滑後,開始將黑糖麵團搓成長條狀。

 

▼切成幾個等份,將其中一份取出製作珍珠,其餘的先蓋上一層「保鮮袋」防止麵團表面乾燥。

 

▼記得不要使用保鮮膜,因為這樣會導致裡面產生水汽,影響珍珠的製作。

 

 

 

▼將麵團搓成長條狀後,將其對切再對切。

 

▼最後切成這樣大小的小塊狀。

 

 

 

▼先在碗內撒上一些木薯粉防止珍珠黏在一起,接著開始將小塊的麵團揉成珍珠的球狀後丟進碗裡。

 

▼過程中適時的搖晃碗,確保珍珠都有沾到木薯粉。

 

▼珍珠準備完畢後,開始準備將它們煮熟,首先準備比珍珠重量多十倍的水,煮至沸騰。

 

 

 

▼將要食用的珍珠倒入,剩餘的珍珠可以放入冰箱冷藏。

 

▼用大火煮大概15分鐘就可以了。

 

▼將珍珠撈起來,放進冰水中冰鎮,這樣能夠增加珍珠的Q彈度。

 

 

 

▼接下來輪到準備黑糖漿,將黑糖放進鍋子內,加水煮到完全融化為止。

 

▼黑糖完全融化後,撈起冰水中的珍珠加入鍋中。

 

▼用中火加熱至珍珠變稠後,就可以關火了,過程中要不斷攪拌防止珍珠黏在鍋底。

 

 

 

▼將珍珠倒出來,就可以準備食用了,這些珍珠無論是趁熱還是放冷了都可以吃!

 

▼將適量的黑糖珍珠放進杯子後,倒入鮮奶。

 

▼超好喝的黑糖珍珠鮮奶就完成了!

 

 

 

▼最後讓我們來看看完整的教學影片:

 

看完之後是不是也覺得很簡單呢?如果你也是黑糖珍珠的愛好者,不妨試著在家裡做做看吧!

來源:YouTube (影片由 甜悦Tinrry 授權提供)

你可能也會喜歡