廈門人從小吃到大的滋味　「沙茶海鮮鍋」這熬法一嚐就再也戒不掉

沙茶醬是台灣人都非常喜歡的醬料，可是你是否知道，廈門有一項在地的古早味傳統小吃，那就是來到這裡一定不能錯過的沙茶海鮮鍋。到底這道美食有什麼厲害之處，趕快來看看吧！

 

 

 

 

▼對廈門人來說，沙茶是一種從小到大都離不開的味道。

 

 

 

▼承繼了母親手藝的謝智敏，製作出來的祖傳沙茶醬在當地也頗有名氣。

 

▼原來沙茶在閩南語當中叫做「沙嗲」，是源自印尼的一種調味醬料，後來傳入閩南一帶後，被改良成了適合當地人的口味。

 

 

 

 

 

▼這一道著名的沙茶海鮮鍋，一開始就是從沙茶麺當中衍生出來的。原來當地人在吃沙茶麵時都喜歡在裡面加海鮮，可是由於一碗麵能加的海鮮有限，於是謝智敏乾脆發明了這道沙茶海鮮鍋，讓客人吃個夠。

 

 

 

▼沙茶鍋的湯一定要使用小鍋來烹煮，否則無法保存沙茶的鮮味！

 

▼在新鮮的海鮮鍋中倒入沙茶湯，一道美味的沙茶海鮮鍋就完成了。

 

▼吃過的客人都對這道沙茶海鮮鍋讚譽有加。

 

 

 

▼不過謝智敏始終覺得，自己單靠食物做得好吃是不夠的，於是她在店門口貼了一張告示，讓無家可歸的乞丐或流浪漢可以到她們店裡，享用免費的餐點。

 

▼啟發她這樣做的是一個阿姨，原來某個冬天她在麥當勞吃晚餐時，看到一個老婆婆在店裡遊蕩，當時有一個阿姨站了起來，買了熱飲和食物給那個老婆婆，這一幕讓謝智敏覺得那個阿姨實在太帥了，於是也開始仿效這個做法來幫助弱勢族群。

 

 

 

▼最後一起來看看謝智敏這道沙茶海鮮鍋背後的故事吧：

 

看完之後覺得這道廈門專屬的「沙茶海鮮鍋」看起來真的很好吃的樣子，要是有機會到廈門去的話，不要錯過這一道廈門到底的古早味美食！

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