隱身透天厝的道地客家菜 必吃「香嫩白斬雞+特製醬汁」讓人拼命扒飯

還記得以前綜藝節目紅白勝利紅極一時的「董月花」嗎?節目中老是聽到她用特別的腔調,介紹著客家「油雞」不會粉油、不會粉膩、但是粉香粉好吃,用這些很親切的話語,推廣著客家文化,客家菜具有鮮明的菜餚特色,只要聽到菜名,你一定就能聯想到,像是客家小炒、薑絲炒大腸,白斬油雞,梅干扣肉等,說到客家菜,一般人會想到桃竹苗,但是今天在台中就帶去品嚐一家,隱身在透天厝中小有名氣的「老王客家菜」。

 

 

 

▼店面就像一般住家,彷彿就像在家吃著媽媽煮的家常菜,簡單的幾張大圓桌加上一個飲料櫃,菜單品項及價位也是簡單的手寫在旁邊的白板上,白飯是自取吃到飽,價格也很公道120~300元不等,菜色豐富,全部都是道地的客家菜,以老闆的好手藝,不怕踩雷的每一道都值得品嚐,家庭聚餐的好選擇。

 

▼白斬土雞肉
這邊人氣最高的的就屬於這道白斬土雞肉了,怕吃不到的話可以訂位時候請店家先預留。光是外觀油油亮亮的就讓人食指大動,肉質新鮮扎實帶有咬勁,吃雞肉最怕吃到又老又柴的肉質了,這家完全不會,味道鮮甜吃得到雞肉的原味,搭配店家調製的醬油,更是一絕。

 

 

 

▼客家小炒
這道客家小炒在客家美食是必點的一道菜,永遠少不了三層肉、乾魷魚、青蔥,配上一大碗白飯,鹹香夠味,肉肥而不膩,是一道超棒的下酒菜。記得回家吃媽媽煮這道菜時,都會用自製豬油,味道會更香,是屬於客家才有的味道。

 

▼客家封肉
客家封肉鹹香下飯,吃下去入口即化,封肉類似滷肉或東坡肉,以五花肉為主,搭配筍絲或梅菜乾,做法就像一般家庭的魯肉一樣,簡單的只有醬油和蔥段調味,這家肉的口感吃起來的剛剛好,不會太過軟爛,越簡單的料理越能吃得出原味。

 

▼九層塔蛋
這是一道很家常的料理,看這煎至金黃的蛋皮,就很吸引人了~這道簡單的料裡充滿學問,蛋與九層塔味道要融合,九層塔多了又會搶了全部味道反而不好吃,但今天這道料理比例適中,九層塔香氣有出來,蛋皮也保有蛋香,推薦給喜歡九層塔香氣的朋友~

 

 

 

▼苦瓜鹹蛋
看看這黃澄澄的鹹蛋,均勻的拌炒至每片苦瓜,加上提香的蔥段,吃起來沙沙的口感,平常去外面這道最怕吃到沒有炒軟又帶苦的苦瓜,或者是鹹蛋味道沒有出來,但是這家苦瓜的苦被鹹蛋中和,帶點甘味,不錯吃唷~

 

▼筍湯
夏天就是筍子的季節,竹筍富含膳食纖維,有助於減肥,但要煮出不苦的筍湯,就要考驗老闆功力了~吃完飯後來碗清爽的筍湯,最適合不過了,湯頭既鮮甜又解膩,就用筍湯來結束完美一的一餐吧!

 

今天為大家介紹五菜一湯,雖然是小吃,但是一點都不馬虎,老闆還很親切,是一間吃過還會再回訪的好吃滋味~

 

▼老王客家菜
地址:台中市南屯區東興路二段7號

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