隱身透天厝的道地客家菜　必吃「香嫩白斬雞+特製醬汁」讓人拼命扒飯

還記得以前綜藝節目紅白勝利紅極一時的「董月花」嗎？節目中老是聽到她用特別的腔調，介紹著客家「油雞」不會粉油、不會粉膩、但是粉香粉好吃，用這些很親切的話語，推廣著客家文化，客家菜具有鮮明的菜餚特色，只要聽到菜名，你一定就能聯想到，像是客家小炒、薑絲炒大腸，白斬油雞，梅干扣肉等，說到客家菜，一般人會想到桃竹苗，但是今天在台中就帶去品嚐一家，隱身在透天厝中小有名氣的「老王客家菜」。

 

 

 

 

 

 

 

▼店面就像一般住家，彷彿就像在家吃著媽媽煮的家常菜，簡單的幾張大圓桌加上一個飲料櫃，菜單品項及價位也是簡單的手寫在旁邊的白板上，白飯是自取吃到飽，價格也很公道120~300元不等，菜色豐富，全部都是道地的客家菜，以老闆的好手藝，不怕踩雷的每一道都值得品嚐，家庭聚餐的好選擇。

 

▼白斬土雞肉
這邊人氣最高的的就屬於這道白斬土雞肉了，怕吃不到的話可以訂位時候請店家先預留。光是外觀油油亮亮的就讓人食指大動，肉質新鮮扎實帶有咬勁，吃雞肉最怕吃到又老又柴的肉質了，這家完全不會，味道鮮甜吃得到雞肉的原味，搭配店家調製的醬油，更是一絕。

 

 

 

 

 

▼客家小炒
這道客家小炒在客家美食是必點的一道菜，永遠少不了三層肉、乾魷魚、青蔥，配上一大碗白飯，鹹香夠味，肉肥而不膩，是一道超棒的下酒菜。記得回家吃媽媽煮這道菜時，都會用自製豬油，味道會更香，是屬於客家才有的味道。

 

 

 

▼客家封肉
客家封肉鹹香下飯，吃下去入口即化，封肉類似滷肉或東坡肉，以五花肉為主，搭配筍絲或梅菜乾，做法就像一般家庭的魯肉一樣，簡單的只有醬油和蔥段調味，這家肉的口感吃起來的剛剛好，不會太過軟爛，越簡單的料理越能吃得出原味。

 

▼九層塔蛋
這是一道很家常的料理，看這煎至金黃的蛋皮，就很吸引人了～這道簡單的料裡充滿學問，蛋與九層塔味道要融合，九層塔多了又會搶了全部味道反而不好吃，但今天這道料理比例適中，九層塔香氣有出來，蛋皮也保有蛋香，推薦給喜歡九層塔香氣的朋友～

 

▼苦瓜鹹蛋
看看這黃澄澄的鹹蛋，均勻的拌炒至每片苦瓜，加上提香的蔥段，吃起來沙沙的口感，平常去外面這道最怕吃到沒有炒軟又帶苦的苦瓜，或者是鹹蛋味道沒有出來，但是這家苦瓜的苦被鹹蛋中和，帶點甘味，不錯吃唷～

 

 

 

▼筍湯
夏天就是筍子的季節，竹筍富含膳食纖維，有助於減肥，但要煮出不苦的筍湯，就要考驗老闆功力了～吃完飯後來碗清爽的筍湯，最適合不過了，湯頭既鮮甜又解膩，就用筍湯來結束完美一的一餐吧！

 

今天為大家介紹五菜一湯，雖然是小吃，但是一點都不馬虎，老闆還很親切，是一間吃過還會再回訪的好吃滋味～

 

▼老王客家菜
地址：台中市南屯區東興路二段7號