「黑嘛嘛臭豆腐」一天熱賣上千份　客人排到對街搶吃：傳承經典的滋味

臭豆腐竟然有黑色的？中國長沙獨特的臭豆腐因為滷水的原因，製作出來是黑色的。當地一個臭豆腐攤位賣的黑色臭豆腐更是可以日賣上千份，排隊的人已經排到隔壁街都願意等！大家非常好奇到底怎麼把臭豆腐變成黑色，而老闆也不藏私公開了製作過程給大家看！

 

 

 

 

▼好像一塊黑金的「黑色臭豆腐」，光看外型就讓人很想咬一口！

 

 

 

▼淋上用辣椒、鹽、大蒜特調的醬汁，賣相更誘人了！

 

▼「黑色臭豆腐」還沒變身之前。

 

 

 

 

 

▼必須用12小時來瀝乾水分。

 

 

 

▼接著才能丟進滷水。這個神奇的滷水就是老闆的師父姜四爹祖傳的秘方，因為師父的兒子看不起臭豆腐，於是就把「姜氏秘方」傳給這位老闆。

 

▼因為有黑豆豉的成分，所以發酵時會使到滷水變黑。

 

▼泡多10分鐘或是泡少10分鐘都會影響到口感。

 

 

 

▼老闆這一做，就做了40多年！

 

▼老闆一輩子都記住師父的恩情，明白「黑色臭豆腐」是恩師的心血，於是每一天都認真製作。

 

▼黑到發亮的顏色，完全沒有砸了恩師的招牌。

 

 

 

▼許多人更是為了吃到一口，排隊的時間再久也要等。

 

▼看大家都吃得津津有味，螢幕前的你是否也在吞口水了呢？

 

老闆除了把師父的臭豆腐發揚光大，他的態度也值得許多人學習。他甚至把剛畢業的兒子叫回去幫忙，要把秘方傳給兒子，可見這「黑色臭豆腐」對老闆而言有多麼珍貴！

來源：二更 授權