家常「青菜豆腐蛋花湯」也能做出高級感　2分鐘完成蓬鬆雲朵蛋花～

青菜豆腐蛋花湯是一道在家庭或餐館最常見的湯品，它既方便準備食材，吃起來又營養！每次回家看媽媽煮出來，都喝上兩碗才過癮，但是一次卻都沒有動手過～今天看著「蘿潔塔」用休閒爐就輕鬆煮出，在外面租房子沒有廚房也可以自己做，今天下班就去超市採買，回家自己上菜了！

 

 

 

 

▼準備食材如下：
牛番茄  1顆 （220-250克）
小白菜  1-2株
雞蛋      1顆
豆腐      1/3份
水          500ml
鹽巴、白胡椒粉適量

 

 

 

▼步驟一

下鍋煮之前最重要的當然就是要把食材處理好，牛番茄洗過之後去地頭蒂頭，切成6、7等分～切丁或切塊都是可以依照自己順手方式去切，自己吃的開心最重要～

 

▼白菜切小段、豆腐也要一併切成適口大小～這切青菜清脆的聲音，聽起來好療癒，完全就是健康的聲音！

 

 

 

 

 

▼步驟二

準備好適合大小的鍋子，一人份大小的水量約500ml，冷水倒入後番茄就可以加進去囉，然後開火煮滾到水滾～

 

 

 

▼水滾了之後就可以依照自己口味加入鹽巴和白胡椒粉，喜歡味道重一點的，可以多加點白胡椒粉，再繼續滾三分鐘左右～

 

▼步驟三
趁空擋時間，把雞蛋打散，番茄有點軟化的時候就可以把豆腐加進去了，大概煮兩分鐘左右待豆腐浮起來後，轉中小火，蛋液沿著鍋邊淋上一圈～

 

▼這時先不要攪拌，等1、2分鐘後蛋液凝固後，用筷子輕輕撥動一下就好，這樣才會有軟綿綿又有口感的蛋，好像澎澎的雲朵啊！

 

 

 

▼步驟4
最後加入小白菜煮個20秒就可以關火囉～就完成今天的湯囉！是不是很間單呢～

 

做個簡單的蛋花湯都有賞心悅目的好心情，越是平凡的菜越是吃不膩啊！就算是零廚藝也很輕易就上手，完全不用怕失敗～

 

▼以下來看看由 蘿潔塔的廚房 介紹的影片吧：

來源: YouTube｜蘿潔塔的廚房​