布朗尼味道再升級! 紮實版「苦甜巧克力蛋糕」一口咬下去超綿密

誰說法式甜點只能去甜點店買呢?看完今天介紹的食譜,在家自己就可以做出超濃郁的法式巧克力醬糜蛋糕唷!這種蛋糕口感非常濃郁,嚐起來就像是口感更苦更甜的布朗尼!

 

 

▼材料:
長型模子(尺寸為:16cm x 6cm x 7cm)
黑巧克力 200克
無鹽奶油 80克
全蛋 3顆
糖 30克
鮮奶油 100ml
低筋麵粉 10克

 

▼步驟一:將200g的黑巧克力以隔水加熱的方式融化,同時加入80克的無鹽奶油混合,一起融化至滑順貌。

 

 

 

▼步驟二:將三顆蛋打散均勻。

 

▼步驟三:再把全蛋液分成3次慢慢混合到巧克力中,這樣比較容易均勻混合。

 

▼步驟四:倒入30g的糖繼續攪拌。

 

 

 

▼步驟五:再倒入鮮奶油100ML,用切拌的方式拌勻。

 

▼步驟六:倒入過篩後的低筋麵粉10克,再繼續攪拌。

 

▼步驟七:將巧克力醬倒入篩網過篩,這樣的巧克力口感會很滑順唷!

 

 

 

▼步驟八:倒入長型模子中,並在烤盤上倒入些許的水,以水浴法160°C烤約20~30分鐘。

 

▼步驟九:放入冰箱冷藏一個晚上,取出冰箱後再浸一下熱水,就可以輕鬆脫模了唷!

 

▼步驟十:脫模後,在蛋糕頂部撒上適量的可可粉!

 

 

 

▼香濃美味又可口的巧克力蛋糕就完成啦!

 

是不是想要自己動手做看看呢?!趕快出門買材料吧!

 

▼來看看由 Apron 介紹的影片吧:

 

影片授權來源:YouTube | Apron

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