網美系「綿密牛奶戚風蛋糕」在家做 零廚藝也能做出專業級的味道

網美系「綿密牛奶戚風蛋糕」在家做 零廚藝也能做出專業級的味道

2018年09月15日

很多人都很愛吃蛋糕,如果能夠在家做出蛋糕,那種感覺就會更棒惹!下面就是零廚藝女孩也可以成功做出來的超綿密「牛奶戚風蛋糕」,只要跟著做就能做出讓家人朋友都誇讚的蛋糕喔!

 

 

▼要準備的材料非常簡單。

 

▼第一步先把低筋麵粉過篩到加熱到有油紋的沙拉油裡,攪拌均勻。

 

 

 

▼接著就可以倒牛奶,繼續攪拌。

 

 

 

▼很多人最喜歡玩的部分來了~蛋黃要分次加入到麵糊裡喔!

 

▼變成鵝黃色就OK囉。

 

▼下一步準備蛋白,要耐心地打直到出泡泡。

 

 

 

▼加檸檬汁、三分之一的糖,繼續剛才的步驟直到打發。

 

▼這時候泡泡會開始變得比較細緻,然後再加入三分之一的糖,再繼續打。

 

▼看到有一點點的紋路後,就可以直接把剩下的糖全加進去,再繼續打。

 

 

 

▼這些動作很關鍵喔!綿密的蛋糕就是要這樣才能烤成功!

 

▼看到鳥嘴狀了嗎?蛋白拉起會下垂,但是又不會掉下來,那就代表可以囉!

 

▼三分之一的蛋白霜加進去蛋黃糊裡面,攪拌、攪拌、在攪拌。

 

 

 

▼接著把已經攪勻的蛋黃糊,倒回去剩下的蛋白霜裡面。慢慢攪拌,不要讓它出現顆粒。

 

▼終於可以倒進模具裡了!記得要用筷子畫幾下、震幾下,這樣子麵糊就會更均勻。

 

▼小撇步:先烤8分鐘再拿出來畫線。

 

 

 

▼做完上面的動作,就可以送回烤箱,再烤個40-50分鐘就大功告成!

 

是不是很厲害?賣相根本像是專業蛋糕師做出來的模樣啊!如果想要嚇嚇家人朋友,這個「牛奶戚風蛋糕」絕對是首選,保證讓他們都吃到停不下來!

來源:烘焙 甜點手作坊 Sweet 授權

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