網美系「綿密牛奶戚風蛋糕」在家做　零廚藝也能做出專業級的味道

2018年09月15日

很多人都很愛吃蛋糕，如果能夠在家做出蛋糕，那種感覺就會更棒惹！下面就是零廚藝女孩也可以成功做出來的超綿密「牛奶戚風蛋糕」，只要跟著做就能做出讓家人朋友都誇讚的蛋糕喔！

▼要準備的材料非常簡單。

▼第一步先把低筋麵粉過篩到加熱到有油紋的沙拉油裡，攪拌均勻。

▼接著就可以倒牛奶，繼續攪拌。

▼很多人最喜歡玩的部分來了～蛋黃要分次加入到麵糊裡喔！

▼變成鵝黃色就OK囉。

▼下一步準備蛋白，要耐心地打直到出泡泡。

▼加檸檬汁、三分之一的糖，繼續剛才的步驟直到打發。

▼這時候泡泡會開始變得比較細緻，然後再加入三分之一的糖，再繼續打。

▼看到有一點點的紋路後，就可以直接把剩下的糖全加進去，再繼續打。

▼這些動作很關鍵喔！綿密的蛋糕就是要這樣才能烤成功！

▼看到鳥嘴狀了嗎？蛋白拉起會下垂，但是又不會掉下來，那就代表可以囉！

▼三分之一的蛋白霜加進去蛋黃糊裡面，攪拌、攪拌、在攪拌。

▼接著把已經攪勻的蛋黃糊，倒回去剩下的蛋白霜裡面。慢慢攪拌，不要讓它出現顆粒。

▼終於可以倒進模具裡了！記得要用筷子畫幾下、震幾下，這樣子麵糊就會更均勻。

▼小撇步：先烤8分鐘再拿出來畫線。

▼做完上面的動作，就可以送回烤箱，再烤個40-50分鐘就大功告成！

是不是很厲害？賣相根本像是專業蛋糕師做出來的模樣啊！如果想要嚇嚇家人朋友，這個「牛奶戚風蛋糕」絕對是首選，保證讓他們都吃到停不下來！