午飯這盒打開人人都羨慕~ 簡單做香辣下飯的「打拋雞便當」

許多學生、上班族每天都在外食,久而久之一定也都已經對外面那些重口味的食物感到厭煩了吧!今天不妨跟著羅潔塔一起下廚,簡單幾個步驟就可以做出超美味的料理便當!

 

 

▼羅潔塔這次要教大家做的是打拋雞便當佐涼拌小黃瓜和銀芽炒木耳,材料也非常簡單,只要雞(豬)絞肉、雞蛋、檸檬、小黃瓜、豆芽菜、黑木耳、九層塔、蒜頭和辣椒!

 

▼首先將小黃瓜切去頭尾,放進塑膠袋內拍碎,這樣比較不會噴得到處都是,拍裂的方式也會比較容易入味!

 

▼將小黃瓜切段後放進保鮮盒中,加入鹽巴和糖,讓小黃瓜更快入味和出水。想要加快速度也可以蓋上蓋子後,拿起來搖晃讓糖和鹽巴更加均勻,接著靜置10分鐘。

 

 

 

▼如果想要讓豆芽菜炒起來好看一點,可以將頭尾都去掉,不過如果覺得麻煩也可以省略!

 

▼將木耳捲起來,切成絲。

 

▼將辣椒切段,1/3用在涼拌小黃瓜,其餘2/3用在打拋雞的部分。

 

 

 

▼將小黃瓜出的水倒掉,加入糖、蒜末、辣椒、檸檬汁和白芝麻油,拌勻後放著醃漬就好!

 

▼上述步驟都準備好之後,就可以準備下鍋了,首先鍋子預熱後,倒入油和雞蛋。當中可以用湯匙將熱油撥到蛋黃上,這樣打拋雞當中最重要的脆皮煎蛋就準備好了!

 

▼利用剩下的油來炒銀芽木耳,轉中大火翻炒一下,加入鹽和白胡椒調味就可以了!

 

 

 

▼接下來準備製作打拋雞,首先將大概5瓣蒜片和剩下的辣椒打成末備用,接著開始調醬汁。將一大匙糖、半匙醬油、半匙蠔油、一大匙魚露、開水三大匙倒在一起拌勻備用。

 

▼熱鍋後將蒜末和辣椒末倒入鍋中稍微拌炒,直到出現蒜香味就可以倒入絞肉了。

 

▼雞肉大概炒到半熟後,加入調好的醬汁繼續拌炒。

 

 

 

▼最後加入九層塔葉(如果買不到打拋葉的話)稍微拌炒幾下,就可以關火起鍋了!

 

▼稍微擺盤之後,好吃的打拋雞便當就準備好了,看這個賣相是否已經讓你食指大動了呢?

 

▼一起來看看羅潔塔完整版的教學過程吧:

 

原來打拋雞便當的製作方式那麼簡單,就連料理新手都不太會失敗呢!大家趕緊將這篇文章筆記起來,明天就可以開始嘗試做便當了!

來源:蘿潔塔的廚房 授權提供

標籤

你可能也會喜歡