午飯這盒打開人人都羨慕～　簡單做香辣下飯的「打拋雞便當」

許多學生、上班族每天都在外食，久而久之一定也都已經對外面那些重口味的食物感到厭煩了吧！今天不妨跟著羅潔塔一起下廚，簡單幾個步驟就可以做出超美味的料理便當！

 

 

 

 

▼羅潔塔這次要教大家做的是打拋雞便當佐涼拌小黃瓜和銀芽炒木耳，材料也非常簡單，只要雞（豬）絞肉、雞蛋、檸檬、小黃瓜、豆芽菜、黑木耳、九層塔、蒜頭和辣椒！

 

 

 

▼首先將小黃瓜切去頭尾，放進塑膠袋內拍碎，這樣比較不會噴得到處都是，拍裂的方式也會比較容易入味！

 

▼將小黃瓜切段後放進保鮮盒中，加入鹽巴和糖，讓小黃瓜更快入味和出水。想要加快速度也可以蓋上蓋子後，拿起來搖晃讓糖和鹽巴更加均勻，接著靜置10分鐘。

 

 

 

 

 

▼如果想要讓豆芽菜炒起來好看一點，可以將頭尾都去掉，不過如果覺得麻煩也可以省略！

 

 

 

▼將木耳捲起來，切成絲。

 

▼將辣椒切段，1/3用在涼拌小黃瓜，其餘2/3用在打拋雞的部分。

 

▼將小黃瓜出的水倒掉，加入糖、蒜末、辣椒、檸檬汁和白芝麻油，拌勻後放著醃漬就好！

 

 

 

▼上述步驟都準備好之後，就可以準備下鍋了，首先鍋子預熱後，倒入油和雞蛋。當中可以用湯匙將熱油撥到蛋黃上，這樣打拋雞當中最重要的脆皮煎蛋就準備好了！

 

▼利用剩下的油來炒銀芽木耳，轉中大火翻炒一下，加入鹽和白胡椒調味就可以了！

 

▼接下來準備製作打拋雞，首先將大概5瓣蒜片和剩下的辣椒打成末備用，接著開始調醬汁。將一大匙糖、半匙醬油、半匙蠔油、一大匙魚露、開水三大匙倒在一起拌勻備用。

 

▼熱鍋後將蒜末和辣椒末倒入鍋中稍微拌炒，直到出現蒜香味就可以倒入絞肉了。

 

 

 

▼雞肉大概炒到半熟後，加入調好的醬汁繼續拌炒。

 

▼最後加入九層塔葉（如果買不到打拋葉的話）稍微拌炒幾下，就可以關火起鍋了！

 

▼稍微擺盤之後，好吃的打拋雞便當就準備好了，看這個賣相是否已經讓你食指大動了呢？

 

▼一起來看看羅潔塔完整版的教學過程吧：

 

 

 

原來打拋雞便當的製作方式那麼簡單，就連料理新手都不太會失敗呢！大家趕緊將這篇文章筆記起來，明天就可以開始嘗試做便當了！

來源：蘿潔塔的廚房 授權提供