細菌、髒污默默吃下肚…　9種我們「一直搞錯清洗方式」的食物

2018年11月23日

蔬菜水果買回來後清洗一下才能吃，這是我們都知道的道理。但清洗的方法多種多樣，用什麼清洗、怎麼清洗才健康呢？我們習慣的清洗方法是正確的嗎？看看營養師是怎麼說的，避免讓食物越洗越毒。

▼冷凍蔬果：蔬果冷凍之前被清洗過，所以很多人用冷凍蔬果做料理時不會再次清洗。如果高溫烹調，這樣做沒問題，但生食的話，一定要再次清洗，洗掉上面的污垢和細菌。

▼大米：大米下鍋之前，應該洗3到4次。除了洗掉大米中的灰塵，還要洗掉上面的澱粉，這樣煮出來的白飯口感更好。

▼貽貝、牡蠣：海產中可能有沙子，洗乾淨吃起來才放心。

▼奶製品：打開牛奶、酸奶等奶製品前，最好清洗一下。因為它們被擺在商店的貨架上時，被很多人摸過。包裝被打開後，細菌可能進入其中。

▼魚：高溫烹調的話，就不用特別清洗，因為沖洗魚肉，可能導致細菌飛濺。但吃生魚片的話，一定要清洗乾淨。切魚後要洗手，清潔刀和砧板。

▼蔬菜：無論什麼蔬菜，都應該徹底清洗。吃捲心菜、白菜的話，要去掉最外面的兩層，因為上面有污垢、灰塵。將蔬菜放進水中，倒入一些醋浸泡幾分鐘除菌，沖洗乾淨後再烹調。

▼罐裝飲料：喝罐裝飲料前，先擦拭一下頂部。運輸、販賣過程中，飲料罐可能沾上灰塵和細菌。將飲料倒進杯子中再喝比較保險。

▼生菜：將每一片葉子都沖洗乾淨，洗掉上面的沙子和污垢，放入水中泡幾分鐘，取出來擦乾或自然風乾，接下來就可以放心吃了。

▼蘋果：在水中加入一些小蘇打，將蘋果放進去泡幾分鐘。

上面這些清洗方法不僅能夠留住食材本身的營養成分，還能把灰塵、細菌都洗掉，每一口都吃得安心。