「全素煎蛋」色香味俱全毫無破綻　澳洲女營養師不藏私曝光食材

養生風潮盛行，現在越來越多人選擇吃素，來調整體質與生活型態。然而一般吃素的條件，有分為「蛋奶素」或「全素」，選擇全素的話，不但辛香料不能吃，就連奶類和蛋類也都要跟它們說掰掰。近日，一位來自澳洲的女營養師，就在網路上分享了她自創的獨家食譜 -「全素植物煎蛋」，到底要怎麼做呢？一起來看看吧！

 

 

 

 

▼今年25歲的「艾莉‧布蘭」(Ellie Bullen) 是一位專業的營養師，她的興趣是在IG、YouTube，或者是她所擁有的網路社交平台上，公開分享自己的素食心得及自創食譜做法。「全素植物煎蛋」就是她近期的最新力作，外表與真蛋幾乎一模一樣。嘴饞的素食朋友不妨參照她的做法，自製出好吃又健康的美味煎蛋吧！

 

 

 

▼首先，我們要準備用來製作蛋白的米漿，所需的材料有：「1/4杯米粉(不是吃的米粉)」、「1/4杯椰奶」、「1湯匙清水」、「一小撮鹽巴」。把所有材料放入碗中，攪拌均勻備用。

 

 

 

 

 

▼再來就是我們的蛋黃部分啦！所需的材料有：「170g的南瓜(煮熟去皮)」、「1湯匙酵母」、「2湯匙栗粉」、「2湯匙清水」、「2湯匙橄欖油」、「1/4茶匙黑楜椒」、「1/4茶匙的喜馬拉雅火山黑鹽(或海鹽)」。之後把所有材料，使用攪拌機打成泥狀備用。

 

 

 

 

 

▼在煎鍋中倒入橄欖油預熱。接著先倒入「2湯匙蛋白米漿」，以中至大火煎30秒；之後在蛋白中間加入「適量蛋黃泥」，再煎2分鐘即可上桌。

 

▼艾莉建議可以用吐司搭配煎蛋。她會先在吐司上塗抹類似「維吉麥」(Vegemite) 的鹹味醬料，再塗抹牛油果泥，最後才將煎蛋放上去，即成為一道美味的素食早餐。

 

▼簡單又容易上手，不少網友在看完影片之後，都留言表示迫不及待要自己做做看了。

 

 

 

▼這道「全素植物煎蛋」，看起來是不是相當豐盛又美味呢？口水都要留下來了啦…(吸)

 

▼更詳細的影片教學在這裡：

 

 

艾莉公開分享了這道健康、養生又美味的創意食譜，從材料到製程，所有相關做法全都不藏私，真的造福了許多素食主義的朋友們呢！看完之後是不是也很想馬上動手做做看啊？也許你/妳也能試著，創造屬於自己的養生食譜喔！

來源：YouTube / Elsa's Wholesome Life