基因注定你無法抗拒薯條! 9個到現在才理解的「食物冷知識」

基因注定你無法抗拒薯條! 9個到現在才理解的「食物冷知識」

2019年02月07日

挑食不是好習慣,但每個人都有自己的偏好,比如有些人愛吃香菜,有些人卻覺得香菜超噁心。下面是幾個關於食物的冷知識,了解後可以避免一些尷尬情況~

 

 

▼辣是一種痛覺:辣味食物中含有辣椒素,正因為這種成分,我們的舌頭才會感覺火辣辣的。舌頭受刺激時,大腦會接收到頭痛的訊號,同時舌頭部分的溫度也會升高。

 

香菜有一股香皂味:有些人吃香菜時,吃到一種「肥皂、蟲子或泥土」的古怪味道。其實喜不喜歡吃香菜,與第11號染色體「OR6A2嗅覺受器基因」有關。嗅覺受器基因是由嗅覺細胞表達的一種蛋白質,它能夠幫助動物辨別氣味。

 

▼​吃豆類後想放屁:豆類中含有低聚糖,這是一種無法被人體消化系統消化吸收的醣類,會直接被送到腸子內。低聚糖被腸子內的細菌分解後,會產生硫、甲烷等氣體,然後通過放屁排出體外。

 

 

 

吃蘆筍後有怪味:蘆筍含有豐富的維他命,還有一種叫做蘆筍酸的物質。這種物質被身體分解後,會產生甲基硫醇、二甲硫醚等成分。如果人體無法分解蘆筍酸,就會隨著尿液排出,也就會散發出臭臭的味道。

 

▼​魚的腥味:哪怕是新鮮的魚,聞起來也有一股腥味。這是水中生物的共性,牠們會分泌一種叫三甲胺的物質來降低體溫,而三甲胺聞起來臭臭的。

 

 

 

人愛吃熱量高的垃圾食品:原始時代生活條件太差,人類偏愛熱量高的食物,儲存足夠的熱量生存的機率才大。現在人們雖然不再需要打獵,但對高熱量食物的偏愛卻刻在基因中,讓人不得不自然做出選擇。

 

▼​難過時愛大吃大喝:有些人心情不好時會吃垃圾食品發洩。吃高熱量食物時,身體能夠釋放更多血清素,這種物質能夠調節情緒,讓人感覺快樂。

 

吃冰會頭痛:吃冰時口腔血管收縮,為了降低冰對身體的刺激,頭部的血管也會收縮,末梢神經受刺激時,人們就會感覺頭痛。

 

▼​人的口味會變:曾經討厭的食物,過段時間可能會變得愛吃了,因為人的味覺會隨著時間的推移而改變。人年齡變大後,味蕾的敏感度也會降低,所以很多老年人偏愛口味重的食物。

 

酸甜苦辣鹹,每一種味道都值得細細品嚐。上面這些關於食物的小知識,對你來說有沒有幫助呢?

來源:網路資料

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