「豬油不健康」是真的嗎？　一圖讓大家看懂「它完勝其他4種油」

2019年03月03日

很多人都有小時候看著媽媽炸豬油的記憶吧？尤其是超香超好吃的豬油拌飯！雖然現在會炸豬油的媽媽已經比起60年代時期少很多，而且又有很多人認為豬油吃下肚會造成健康問題…然而，事實真的是這樣嗎？下面一張圖可以讓大家更瞭解豬油！

▼大家印象中豬油是動物油，因此含有高量飽和脂肪酸，吃太多一定會對心血管不好。醫學界也對「飽和脂肪是否造成心血管問題」沒有最終的結論，多數共識則還是認為：「過量飽和脂肪的確對心血管有不良影響，要適量食用。」

▼所以，豬油的高含量的飽和脂肪真的有那麼可怕嗎？根據美國心臟協會論文，每百克的豬油其飽和脂肪含量只有39g，低於其單元不飽和脂肪的含量45g，正確來說更應該將其歸類為單元不飽和脂肪用油，而不是有失公允地直接把豬油歸類為飽和脂肪類油脂。

▼而且豬油飽和脂肪的含量甚至低於奶油、牛肉（油）！大家以為很健康的椰子油跟棕櫚仁油其飽和脂肪含量竟然高達82g，甚至還引起美國心臟協會關注，於2017年報告中特別提醒大家要注意椰子油的使用。

所以那些很喜歡豬油滋味的人不用太擔心了！事實上豬油其實是脂肪酸分佈還蠻均勻的好油，只要適量食用和不要只使用單一的油，經常輪替使用就不會讓健康出問題，反而可以讓身體更好喔！