「豬油不健康」是真的嗎? 一圖讓大家看懂「它完勝其他4種油」

「豬油不健康」是真的嗎? 一圖讓大家看懂「它完勝其他4種油」

2019年03月03日
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很多人都有小時候看著媽媽炸豬油的記憶吧?尤其是超香超好吃的豬油拌飯!雖然現在會炸豬油的媽媽已經比起60年代時期少很多,而且又有很多人認為豬油吃下肚會造成健康問題…然而,事實真的是這樣嗎?下面一張圖可以讓大家更瞭解豬油!

 

 

▼大家印象中豬油是動物油,因此含有高量飽和脂肪酸,吃太多一定會對心血管不好。醫學界也對「飽和脂肪是否造成心血管問題」沒有最終的結論,多數共識則還是認為:「過量飽和脂肪的確對心血管有不良影響,要適量食用。」

 

▼所以,豬油的高含量的飽和脂肪真的有那麼可怕嗎?根據美國心臟協會論文,每百克的豬油其飽和脂肪含量只有39g,低於其單元不飽和脂肪的含量45g,正確來說更應該將其歸類為單元不飽和脂肪用油,而不是有失公允地直接把豬油歸類為飽和脂肪類油脂。

 

 

 

▼而且豬油飽和脂肪的含量甚至低於奶油、牛肉(油)!大家以為很健康的椰子油跟棕櫚仁油其飽和脂肪含量竟然高達82g,甚至還引起美國心臟協會關注,於2017年報告中特別提醒大家要注意椰子油的使用。

 

 

 

所以那些很喜歡豬油滋味的人不用太擔心了!事實上豬油其實是脂肪酸分佈還蠻均勻的好油,只要適量食用和不要只使用單一的油,經常輪替使用就不會讓健康出問題,反而可以讓身體更好喔!

來源:人良油坊 Oilicious 授權

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