全世界最大「海底餐廳」終於開幕　曝光「超凡內部環境＋米其林料理」

你想像過身處海底、一邊欣賞著大海景象，一邊用餐是什麼感覺嗎？挪威的里訥斯訥斯（Lindesnes）日前一間海底餐廳「Under」落成，是全歐洲第一間海底餐廳、也是全世界最大的海底餐廳。

 

▼Under整棟建築物深入海底33公尺，外表材質粗糙，就像人造的礁岩礁岩，會吸引海底生物在建築物表面棲息；內部裝潢十分漂亮，可以容納約100名客人用餐，用餐環境有著一片超大型觀景窗，使整間餐廳猶如潛望鏡，能夠欣賞四季不同的深海景象；經過特別設計的厚實牆面，可以有效承受深海壓力與抵擋海流，確保室內安全無虞。

 

 

 

 

 

▼「這是我們以現在的技術所能達到的最高境界，」這間海底餐廳是由建築公司斯諾赫塔（Snøhetta）建築事務所打造，斯諾赫塔的創辦人托森（Kjetil Trædal Thorsen）說：「這間餐廳將成為挪威的新地標，顛覆人們對自己生活環境的定義。」

 

 

 

 

 

 

 

▼「Under」這個詞，在挪威語中除了「下方（below）」以外，還有「夢想（wonder）」的意思；托森：「在Under餐廳裡，你能深切感受到自己在海面下，介於陸地與海底之間；這會給你一個全新的視野，讓你走出餐廳、回到水面上之後也能從不同的角度觀察世界。」

 

▼Under餐廳堅持使用當地食材，並且十分注重永續發展；主廚尼科萊（Nicolai Ellitsgaard）是來自丹麥廣受好評的餐廳「Måltid in Kristiansand」，他帶著米其林星級餐廳的16人團隊到海底下烹飪，提供最一流的料理。

 

 

 

▼挪威的里訥斯訥斯得天氣出了名地多變，一天之中可以多次從風平浪靜轉變為狂風暴雨；但是當用餐者一走進餐廳，馬上就會將外頭的壞天氣拋諸腦後，因為優雅而溫暖的裝潢會迅速讓人放鬆下來。

 

 

 

▼隨著用餐者走下樓，天花板的顏色也漸漸轉紅，彷彿夕陽西下、沉入海平面的意象；而用來裝飾天花板的編織品也發揮了良好的吸音效果，隔絕外界喧囂、提供寧靜安詳的用餐環境。此外，桌椅家具也在追求舒適地同時保留了原始之美，保留自然素材的原始風貌，不做上色、塗漆等加工。

 

▼Under不只是餐廳，還是間海洋生態研究設施，歡迎各個領域的學者利用這個海底建築進行研究；無論是要用影像記錄海洋生態、或是在建築物外部安裝測量工具，Under都來者不拒，有助於學界觀察海底生物的數量、活動以及多樣性。

 

 

 

▼斯諾赫塔建築事務所表示，他們在規劃這間餐廳時，特別費心於維持海洋與陸地生態間精密的平衡，希望能喚醒人們不過度向自然生態索求、永續發展的意識。Under著重海洋生物與陸地生物共存，無疑為人們展現了一個理解與貼近周遭自然環境的新方式。

 

▼「對我們大多數人而言，這是一個全新的體驗；它並非水族館，而是展現出北海真實的海洋生態，直接帶領你進入野生海洋環境中。」首席建築師魯尼（Rune Grasdal）表示：「如果天氣不好，會看到海底的景色暗潮洶湧，而坐在安全的室內，感受窗外的危險，讓自然與你近距離接觸，這絕對是非常浪漫又美好的體驗。」

 

 

 

▼Under餐廳的建築就像是蓋一個大型水管，讓人可以從陸地上進入海中，這個概念很直覺、簡單，也是最有效率的一個方法。此外，建築底部的龐大空間能讓人感到十分安全，並且不會給人一種被困住的感覺。

（圖片來源：Ivar Kvaal 、Snøhetta、underlindesnes、under、Inger Marie Grini）

 

雖然Under才剛開始試營運，卻已經有大量的人潮預約，人人都想體驗一次這麼浪漫的經驗。要在這麼費工又美麗的餐廳用餐，當然要價不菲，每個人約380英鎊（約新台幣15000元），想去的人可能得先惦惦荷包夠不夠份量了！

來源：boredpanda