零經驗也能學會咖啡廳人氣甜點! 韓頂級烘焙師「解構式教學」打動300名學生

零經驗也能學會咖啡廳人氣甜點! 韓頂級烘焙師「解構式教學」打動300名學生

2019年05月15日
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走進咖啡廳,服務生送來一道道美美的甜食,吃一口身心靈都被療癒了…可愛又好吃的甜點讓人心生嚮往,但是往往想學卻又不知道該如何下手。韓國人氣烘焙師「趙恩崢」有多年教學經驗、培養了300多名學生,她所傳授的甜點絕對適合你!

 

 

▼「趙恩崢」主廚在韓國經營的「Honeybee Cakes」,是一間當地很有人氣的烘焙坊,由於自己創業一路走來有許多艱辛,便出書希望能幫助所有熱愛甜點的人。

 

▼這本《韓國人氣烘焙師甜點課》,書中鉅細彌遺地介紹了各種製作甜點的基本工具、食材,從多個角度切入,為的就是要讓毫無經驗的甜點新手也能夠掌握調理時的方法。

 

 

 

▼從咖啡廳常見的蛋糕、適合配茶的小餅乾、到高難度的塔與派等,介紹了許多當紅的人氣商品,或是需要真功夫的經典;書中規劃了6個種類、共60道甜點,每一道都吸睛又美味,總能找到一款屬於你的料理!

 

 

 

▼有別於坊間許多食譜的步驟總是簡略、需要有一定的甜點基礎才能製作,《韓國人氣烘焙師甜點課》中不但詳細地寫著各個步驟、還有貼心的大尺寸步驟圖,讓讀者清楚看見每個製作細節,不會一頭霧水。

 

 

 

▼書中將甜點分成3種難度,讓新手可以由簡單好做的甜點中獲得成就感、慢慢累積料理經驗,再慢慢進入難度較高的複雜甜點,進而成為烘焙大師!

 

 

 

▼趙恩崢主廚曾進入法國甜點名校「雷諾特烘焙學院(Ecole Lenôtre)」就讀,專攻「烘焙與糕點(Baking & Pastry)」,也曾在美、韓數家甜點店擔任主廚,學經歷豐富。

 

 

(圖片來源:《韓國人氣烘焙師甜點課》、@honeybeecake|IG)

 

《韓國人氣烘焙師甜點課》不但對初學者友善,對於已有一定程度的烘焙經驗、想成為專業甜點師,甚至創業開店的人來說,也有適合參考的食譜、幫助開發菜單,或是讓技術更精進;多樣的角度、多變的技巧、多種類的甜點,無論是誰都能從這本書中找尋到自己需要的東西!

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