三道美食「一個烤箱就搞定」　省時料理也可以美味到讓人不想當外食族

現代人生活步調緊湊，想好好吃一頓飯都很辛苦，今天教你三道，只需要烤箱就能做出大菜的「簡易烤箱料理」，不論是繁忙的上班族或是辛苦的主婦們，都能輕鬆做出美味又省時的烤箱料理！

 

 

 

 

▼第一道10分鐘料理【香蒜起司焗烤明蝦】

準備材料：

特級明蝦－2隻

蒜頭（切碎）－4瓣

奶油（室溫）－25g 

麵包粉－1大匙

帕瑪森起司碎－2大匙

新鮮巴西里碎－少許

鹽和黑胡椒碎－各適量

作法

（1）明蝦用刀開背取出蝦腸洗淨備用。

（2）奶油加入碎，麵包粉新鮮巴西里碎和少許鹽拌匀。

（3）明蝦撒上少許鹽和黑胡椒碎調味，抹上香蒜奶油，放入烤。箱烤約4分鐘。取出，撒上帕瑪森起司碎，再放回烤箱烤約分鐘，至起司溶化及呈金黃色即可。

小撇步：事先預熱烤箱至200度C，明蝦解凍後需擦乾水分，蝦的大小不同，烤的時間也不樣。原則是當見到蝦稍轉橙色，即可取出撒上帕瑪森起司碎，再放回烤箱烤至完全變橙色就可取出。

 

 

 

▼第二道30分鐘料理【紙包烤鯛魚】

準備材料：

鯛魚－1條

檸檬－1個

洋蔥－1/2個

蘆筍－10條

橄欖油－3大匙

白酒－2大匙

鹽和黑胡椒碎－各適量

作法：

（1）鯛魚洗淨擦乾洋蔥切片蘆筍段，檸檬刮出檸檬皮，再切成片。橄欖油白酒，檸檬皮，黑胡椒拌匀。

（2）取一張防烘焙紙，放上洋蔥蘆筍和檸檬片，一半橄欖油放上鯛魚魚肚數片檸檬，其餘蔬菜放在面，淋上剩餘的橄欖油。

（3）將鯛魚包放入烤箱中17分鐘即可。

小撇步：事先預熱烤箱至190度C，可改用其他魚類，也可以加入適量的香草一起烘烤，如百里香。用新鮮茴香代替洋蔥，增添香氣。

 

▼第三道60分鐘料理【香烤戰斧牛排】

準備材料：

戰斧牛排（約2吋厚）－1塊

醃料：

橄欖油－3大匙

迷迭香或百里香－2束

鹽和黑胡椒碎－各適量

醬汁：

烤牛排肉汁－適量

紅酒－50cc

伍斯特醬－1小匙

鹽和黑胡椒碎－各適量

配菜：

小番茄－數個

玉米－1條

蒜頭－1個

溶化的奶油液－適量

鹽－適量

黑胡椒碎和橄欖油－各適量

作法：

（1）戰斧牛排用醃料醃15分鐘。玉米塗上少許奶油液。蒜頭切去部與小番茄一起撒上少許鹽黑胡椒碎和橄欖油調味。

（2）燒熱油鍋，放入戰斧牛排邊煎約1分半鐘鎖住肉汁。再放入烤箱20至25分鐘，至的生熟程度。配菜一起放入烤箱，玉米蒜頭烤20分鐘，小烤5至7分鐘。

（3）取出牛排，覆蓋上鋁箔紙分鐘後，連同配菜一同上桌。烤牛排肉汁加入其餘材料煮滾成牛排醬汁一起食用。

小撇步：事先預熱烤箱至200度C，戰斧牛排從冰箱取出，放置室溫30分鐘回溫。2天前將戰斧牛排由冷凍移至冷藏，可更安全衞生解凍。可以食物溫度計插入肉中心位置測量溫度，以檢查牛排的生熟度：3分熟52〜55℃，5分熟56〜60℃，7分熟62 65℃，全熟70℃以上。可做香草奶油搭配牛排，只需將無鹽奶油於室溫放軟，加入適量的鹽，黑胡椒碎，乾巴西里碎及蒜碎拌勻，包上保鮮膜，搓成圓條狀，放入冰箱冰硬即可。

 

 

 

 

 

▼只需要將食材準備好之後，通通放入烤箱就完成了！這根本是懶人料理的升級版呀！想擺脫外食族嗎？《一個烤箱就搞定！省時料理輕鬆上菜》這本書有教你許多只需要烤箱就能完成的簡單烤箱料理，特別以10、30、60+分鐘三種不同的焗烤時間來分類，讓讀者配合自己的時間，做出超棒的佳餚～～

 

 

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來源：海濱圖書