一粒米切三份！日本師傅巧手製作「縮小版壽司」　背後原因很有愛

2019年06月12日

壽司是日本的傳統美食之一，在日本有許多著名的壽司店，今天我們要介紹的日本壽司店「Takasago Sushi」中有一道獨具特色的「超迷你握壽司」，用1/3顆米粒製作的精緻微型壽司令人稱奇。

▼YouTube頻道「Only in Japan」分享的一段影片中，「Takasago Sushi」壽司店的主廚 Yuki Sugeta和他的學徒 Issei Meguro向主持人展示了他們製作微型壽司的神技。

▼這種微型壽司只有普通壽司大小的1/300，用一整顆米粒來製作的話還是太大了，所以他們將一顆米粒切成了3段來製作壽司。

▼為了製作出完美的形狀，他們會使用非常精細的筷子。這個微型壽司套餐包括鮪魚、鯛魚、鮭魚、玉子燒、日本黃魚和魚卵握壽司。

▼被問到製作微型壽司的初衷，主廚Chef Sugeta表示，那是在30年前他發現有些來用餐的小朋友不喜歡壽司，他於是開始製作微型壽司，希望用這種方式讓不喜歡壽司的小朋友喜歡上壽司。他笑說，對比小朋友們，媽媽們反而更欣賞和喜愛微型壽司，所以他經常會為女客人製作微型壽司。

▼不過這款微型壽司在店內的菜單上並沒有展示出來，他們一般會為第一次來店內的客人免費送上這道微型壽司，不過是在不忙的情況下。因為製作微型壽司，不僅需要熟練的技巧，也需要精細的製作和超高的專注力。

▼至於味道方面，主廚表示雖然微型壽司非常小，但是它們的味道是完全一樣的，他表示「好的魚即使切成小塊，也會有很好的風味」。

▼影片中他們為主持人端上了兩份壽司，一份是普通的壽司，而另一份則是1/300大小的完美縮小版，完全一致的外觀令人驚歎！主持人在試吃了微型壽司後表示，雖然很淡，但真的還是有味道的！

▼來看影片吧！

比指頭還要微型的壽司實在太可愛了，這款微型壽司不僅可以俘獲小朋友的心，讓成人也難以抗拒啊！