減脂又健康！肉品界一哥開發「蔬食雞塊」　還原肉感搶攻300億商機

近來「素食肉品」在全球掀起一波商機，其中尤以歐美國家最為興盛，利用各種植物食材仿製出肉的口感，讓吃「環保素」的人也能享受到跟吃肉相同的爽度。除了日前英國肯德基推出「素炸雞漢堡」以外，現在就連美國最大的肉類供應商泰森食品公司（Tyson Foods）也宣布將推出全新「素雞塊」。

 

▼泰森食品是全美最大的肉品商之一，每年供應的加工食品，光是雞肉類就相當於將近20億隻雞，數量可觀。

 

 

 

▼隨著素肉食品崛起，泰森也不甘示弱，投入素肉的研發，推出全新素肉品牌「Raised & Rooted」。目前泰森已經開發出一款用豌豆、蛋白、亞麻子和竹筍製成的「素雞塊」，欲將版圖擴張到素肉市場中。

 

 

 

▼泰森預估「Raised & Rooted」素肉的營收每年可上看10億美元，能比得上泰森旗下已有的知名產品「Jimmy Dean」、「Hillshire Farm」等。

 

▼泰森也將推出以肉品混合植物食材製成的漢堡肉等肉類製品，讓無肉不歡的人也願意選購；雖然並非全素，但利用植物原料增添份量，比起一般全肉的商品而言，不但更健康，也更有助於環保。

 

 

 

 

 

 

 

▼「對我們而言，這並非一個非肉即素的抉擇；」泰森的執行長表示：「我們會在繼續維持傳統肉品市場的狀況下，更進一步開發出素食、以及動植物混合食材的市場。」

（圖片來源：raisedandrooted、hillshirefarm、jimmydean）

 

這款素雞塊將在今夏上市，而漢堡肉也會在秋天上市，吃素、或是想吃得更環保一點的朋友可以期待一下囉～

來源：Tyson Foods

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