世界級甜點「水晶糖雕」現在可以吃到了 「爵士鼓、鋼琴」全是可口巧克力

世界級甜點「水晶糖雕」現在可以吃到了 「爵士鼓、鋼琴」全是可口巧克力

2019年10月09日
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台中爵士音樂節即將於10/11開幕,位於草悟道主舞台旁的「L.Z. Dessart 無框架甜點」,特別推出兩款超精美盤飾甜點套餐,發揮了國際甜點賽事的水準,創造出超美的巧克力甜點。

 

 

▼L.Z. Dessart以「無框架」為賣點,主廚陳立喆曾獲得國內外多項甜點、烘焙比賽獎項;他擅長以夢幻而高雅的配色來做出一個個巧克力、蛋糕等高顏值甜點。

 

 

 

 

 

▼這次L.Z. Dessart特別配合爵士音樂節推出精美甜點:「跳躍」外型以音符為發想,又有點像高音譜記號,美麗的漸層色讓人不禁感到療癒;以義大利乳酪製成慕斯,中間搭配柔軟滑順的深色野莓布蕾與酥鬆爽口的野莓酥餅,濃郁的氣息在口中繚繞,猶如音符般綿綿不絕、和諧地流淌。

 

▼節奏是爵士樂的靈魂-而爵士鼓則是支撐這靈魂的重要骨架;還原爵士鼓外型的「鼓動」,內餡以酸甜酸甜的熱帶水果,搭配香氣四溢的百香、鳳梨等金黃果肉,蛋糕體則採用韻味十足的焙茶蛋糕,清爽豐富的層次讓人欲罷不能。

 

▼此外,L.Z. Dessart還推出兩款精緻盤飾:「爵士鼓盤飾|撼動」與「鋼琴盤飾|王者之聲」;盤飾全都是用巧克力做成,兩款作品從調色、調溫、塑形到組裝等多道繁雜工序,不但不能容許任何差錯,還必須與時間賽跑,才能完成這亮眼的糖雕。

 

 

 

▼今年爵士音樂節,L.Z. Dessart除了以這兩款作品替音樂盛會增添甜味外,也推出鎮店招牌之一「太陽餅」。大家可別看到太陽餅就倒彈,L.Z. Dessart的太陽餅首創使用自家提煉重乳奶油,將法國諾曼第發酵奶油慢火熬煮製奶香味加倍濃厚,再加上自家調理製成的生奶糖餡,酥軟外皮包覆著柔和的餡料,要讓大家嚐到傳統滋味的全新感受!

 

【L.Z. Dessart 無框架甜點】

地址:台中市西區中興街183號

電話:(04)2302-6865

 

整組爵士鼓跟鋼琴竟然都是巧克力!這高端的巧克力雕塑手法一般真的很難見識到,這個超精緻又漂亮的甜點套餐,一定好吃又好拍~

 

延伸閱讀:

 

 

 

來源:L.Z. Dessart 無框架甜點

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