史上最快拿到米其林3星！　日本工程師變身廚神「料理宛如藝術畫作」

2019年11月10日

如果你有去大阪，請一定要考慮去江戶崛的「HAJIME」（ハジメ）餐廳用餐！這家開幕不到2年就獲得米其林三星的餐廳，從2010年開始到2012年都不斷獲得米其林賞識！主廚＋店主的米田肇雖然是料理界新秀，但是他已經用實力征服所有人！

▼「HAJIME」如今已經是大阪的美食風雲傳說！

▼「廚神」米田肇把自己的世界觀和宇宙透過料理呈現，超華麗的料理讓外國人都讚不絕口。

▼話題前菜「ミネラル」是餐廳代表料理之一，直徑30公分的玻璃圓盤上，擺了超過100種的大量蔬菜，再搭配象徵海洋的雪白泡沫，讓人印象深刻。

▼但是，你知道出身大阪的米田肇其實是唸科學與工程系所的嗎？他在畢業後也不是馬上投入料理界，反而是擔任了電子機械設計工程師。一直到1998年，米田肇才轉行學烹飪，從此開始了不可思議的旅程！

▼他因為有追求精密計算的理論精神，再與製作料理結合之後，創造出了超獨特的「米田肇學派」！

▼「透過美食傳達宇宙」是「HAJIME」的終極料理理念，每一細節都經過精密的安排卻又不失靈魂。

▼也因為料理，從小因為說話結巴而被同學弄的他，如今已經找到人生目標，也變得很有自信了。

▼「Hajime」的人氣超高！

米田肇不斷強調，料理人不應侷限在日本料理或法國料理，而是要去思考如何開創新的派別。他希望能透過自己的料理，向世界傳達新的文化、與獨特的美學意識。你是喜歡研究美食，欣賞美食的人嗎？Hajime絕對是你必去的超優質餐廳！