吃飯配醬真的讚！　13款超簡單自製「超下飯醬料」：多吃好幾碗

宅在家中最適合製作美食犒勞自己。一款款好吃的「下飯醬」不僅讓你胃口大開，還能自由搭配各種米飯、麵食讓全家人百吃不厭。今天就給大家介紹幾款有口皆碑的「下飯醬」，一起來動手製作美味吧。

 

 

 

 

▼辣椒醬。紅辣椒500g洗淨切成丁加工成末，根據個人口味加入鹽、糖、豆醬、蒜末攪拌均勻。對於「無辣不歡」的人絕對是餐桌上必不可少的美味。

 

 

 

▼豆角醬。在碗中加入兩勺豆瓣醬、一勺甜麵醬和水攪勻。蒜、薑炒香加入調好的醬汁和乾辣椒，小火炒2分鐘。隨後加入豆角末翻炒兩分鐘，小火燜一分鐘出鍋。營養豐富的豆角醬全家人都愛吃。

 

▼香菇醬。將乾辣椒碎放入油鍋炒出紅油，加入蔥薑蒜炒出香味。加入香菇丁翻炒，再加入醬油提鮮。香菇變軟加入三勺豆瓣醬小火慢炒。炒至湯汁黏稠放入適量蠔油、鹽、糖，醬汁變色就可以出鍋。一款營養美味的香菇醬就大功告成了。

 

 

 

 

 

▼香菇肉醬。豬皮下鍋煮5分鐘盛出。去除豬毛、多餘的油脂切成細粒。五花肉加工成肉餡小火煸炒，炒至出油倒入肉皮丁，加入三湯匙老抽、香菇丁、鹽、清水大火煮開。鍋開後改小火煮1.5小時，出鍋。

 

 

 

▼東北雞蛋醬。雞蛋入鍋炒散盛出備用。蔥花入油鍋炒香加入青椒丁，加入黃豆醬。關火，用餘溫翻炒。加入雞蛋翻炒，完全融合後盛出。

 

▼鮮肉醬。五花肉400g切成肉末。蒜末放入油鍋小火炒香，再加入肉末和蔥花中火炒至肉變色。隨後加入鹽、老抽、清水小火煮一個小時。香噴噴的鮮肉醬就出鍋了。

 

▼豆豉辣醬。豆豉和蒜洗淨搗成泥備用。小火冷油加入花椒炒出花椒油，將豆豉醬放入鍋中慢火熬製。加入辣椒粉、鹽、糖、生抽小火熬5分鐘。等到豆豉醬放涼拌入香噴噴的白飯，吃三碗飯都不夠。

 

 

 

▼老北京榨醬。薑末入油鍋炒香加入豬肉丁，炒至變色加入黃豆醬炒出香味。加入一杯水小火熬製，不斷翻炒至水量余1/3，加入蔥末關火。地道的老北京榨醬麵就是這種醬哦！

 

▼香辣豆瓣醬。紅椒搗好放入白酒、鹽醃製30分鐘。豆豉入油鍋炒香加入豆瓣、薑蓉、紅椒、甜麵醬、冰糖。加入清水中火熬製，加入胡椒粉。開鍋後轉小火熬製濃稠，撒上芝麻、胡椒粉出鍋。豆瓣和芝麻混合在一起越嚼越香。

 

▼牛肉醬。薑片入油鍋炒香，加入兩湯匙麵醬小火慢炒。根據個人喜好加入三湯匙火鍋底料，加入香菇丁翻炒。隨後加入牛腩翻炒，炒散後加入沒過牛肉的清水。大火煮開後轉小火炖30分鐘，加鹽熬製濃稠。牛肉粒和香菇丁的絕妙搭配你一定不要錯過。

 

▼番茄醬。洋蔥粒加入胡椒粉、鹽炒至金黃色，加入蒜末炒1分鐘。番茄丁、炒好的洋蔥、白砂糖、羅勒、旱芹放入開水中，大火煮開轉小火。熬製醬汁濃稠熄火，出鍋。自製番茄醬別有一番風味。

 

 

 

▼雞蛋醬。蔥花炒香後加入青椒超熟，再加入豆瓣醬。關火，用餘溫繼續翻炒，加入炒好的雞蛋攪拌。這款雞蛋醬搭配米飯就可以隨時吃到美味的「蛋炒飯」了。

 

▼酸辣餃子蘸醬。生薑片、番茄丁、鹽放入料理機加工成泥備用。紅椒放入料理機加工成泥。番茄汁入油鍋炒至黏稠加入白糖做成番茄醬，加入鹽、白醋調成喜歡的酸度。倒入辣椒泥翻炒，加入蒜泥關火攪拌均勻。酸酸辣辣的醬超爽口。

 

13款不同口味的醬可以滿足全家人的喜好，每次都可以嘗試不同的味道。趕快做給家人嚐嚐，一起選出最好吃的醬吧。

 

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來源：網絡資料