超消暑梅漬番茄

吳宜靜
吳宜靜 2020年05月12日
  • 份量 3人份
  • 時間 20分鐘
  • 烹調方式
  • 菜式 烘焙點心
梅子、番茄
番茄 一大盒
甜話梅 一小碗
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將食材準備好
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梅子的量依照番茄數量調整,我自己嗜酸,而且打算把剩下的梅汁拿來泡茶,所以多放幾顆
把甜話梅放到鍋中後,倒入能蓋過番茄的水量,可以先準備好容器,把番茄放進去測量
把甜話梅汁煮滾後轉小火再多煮3分鐘,接著放在旁邊冷卻
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番茄洗乾淨之後將一側淺劃十字,記得不要劃太深
番茄放入鍋中,並加水蓋過一半,開火煮滾到番茄皮翻起即可關火 (其實滾了就差不多)
稍微等番茄放涼就把番茄皮剝掉,我自己是邊剝邊吃
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番茄都剝完皮就可以放入準備好的容器內,並加入放涼的甜話梅汁
甜話梅汁一定要蓋過番茄材會每一顆都均勻入味喔!! 梅子也一起下更出味
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跟我一樣嗜酸的朋友可以加點檸檬汁味道更棒喔
封蓋後放入冰箱12個小時以上就可以拿出來享用囉~
吳宜靜

吳宜靜

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