葉鳳浮水魚羹 臺南美食

阿鳳浮水虱目魚焿台南總店

Eateatforfun
Eateatforfun 2020年02月17日

葉鳳浮水魚羹 臺南美食
#yen吃臺南

個人評價:3.8分(滿分5分)

適合1-4人,室內乾淨座位,賣魚羹湯、魚羹肉鬆飯的小吃

葉鳳和阿鳳兩間店算師出同門,是第一代相傳,第二代其中一位子孫另外出來開店

米粉羹$60
魚羹$60

看牆壁上的簡介,浮水魚羹是取自魚肚和魚背肉做成的魚漿,以不破壞食物原味的原則而製成

湯頭米白色,湯頭較濃稠勾芡多,喝起來調味算淡,當然符合南部口味相對稍甜
用細薑絲和蔥花調味,魚漿吃起來有嚼勁且口感紮實
記得加些桌邊的辣椒油,提升整碗湯的層次感
是舒服溫和的辣,辣椒油香居多

葉鳳和阿鳳兩間都吃過,相比無太大差異

台南市中西區保安路59號
06-2256646
上午7:00-午夜

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