嘉義市動物守護協會 (apacc)的蹭飯計畫
(專頁活動設定到6/28，但其實活動持續到七月底)
至今NiNi和姐姐大人已經拜訪了幾家餐廳和咖啡廳
而其實離自家最近的就是慢慢享紅豆餅
我拜訪過的~蹭飯計畫合作美食→
餐廳名稱：慢慢享 (嘉義市垂楊路439號)(專頁)
營業資訊：0929333035 冬14:30~售完 夏15:00~售完
餐點介紹：甜口味/鹹口味
用餐日期：2019.07.13 +n次
以前每次經過都看到會有兩三位人客正在等候
生意相當好
「啊不就紅豆餅，那些人是都甘願排什麼的啦~」→超嗆的，對不起老闆...
同為蹭飯計畫合作店家的慢慢享，就讓我邊吃邊慢慢反省 (´∀` ;)
慢慢享紅豆餅的精到之處
▲垂楊路人行道很寬敞，在這邊等待可以比較悠哉
不過這幾天超熱的，在陽光下幾分鐘就開始飆汗
被曬到人也要變烤車輪餅啦
▲蹭飯計畫的海報、貼紙與捐款箱
舊版粉筆菜單(拍攝日期：2019.07.13)
新版磁鐵菜單(拍攝日期：2019.05.09)
▲還是參考專頁貼文查看最新菜單最準確
而且老闆也常常開發新口味，別錯過囉
▲名片
價位則訂在10~35元
▲老闆負責做車輪餅
助手則負責點餐寫單、裝袋跟收錢
▲生意很好，單子好多
老闆得認真一張一張過目，免得出了什麼閃失
▲先在抹好油的烤模上擠出圖案
因為口味眾多，因此老闆會在餅皮上畫圖案或加芝麻粒作標記
圖案有點、三角形等簡單圖案，或是英文字母
這些助理會寫在紙袋上註明
▲之後加入麵糊
不同於很多用漏斗形狀的專用定量給漿器，老闆可是用擠壓是醬料瓶，一個一個對著模擠
因此烤模外就比較不會被淋到麵糊而變的看起來髒亂
車輪餅皮也會形狀比較一致
▲用擀麵棍的一頭將麵糊均勻塗開
▲再來就是依照點菜的口味加入不同餡料
▲在有餡料的半份車輪餅外圍擠一圈麵糊
然後把空的餅皮蓋上，用生的那圈生麵糊來黏合兩半餅皮
▲再等待一下下，車輪餅就可以出模了~
裝袋前要先到旁邊涼快一下
※2019.07.13
跟另兩位合點，一人兩顆當下午茶
▲抹綠色餅皮的一律是抹茶口味系列的
另外X為玉米鮪魚 ； C是起司馬鈴薯 ； 黑芝麻是波霸奶油
▲車輪餅上的圖案其實可以「客製化」
可以跟老闆預約，請老闆寫字或畫圖
但老闆說他畫得很差，不要太強求他了哈哈
抹茶麻吉口味 NT 25
雖然菜單上只有抹茶紅豆，但是可以點「純抹茶」
但是價格多少我就不知道了，當時付錢時沒有去算
▲口感潤滑綿密且溫熱的抹茶卡士達餡，微甜且帶點茶苦
麻糬則是有彈性但容易咬斷的，不像湯圓那麼Q軟
有點像日式糰子與小米麻糬的綜合版
雞蛋燒口味 NT 30
算是備料時間成本上最少的一個口味吧
在考模內加入麵糊做好半面餅皮後，直接在裡面打一顆雞蛋
之後撒上些胡椒粉，再加一片起司片
最後黏上另一半餅皮就好囉
▲雞蛋的熟度可以跟老闆指定要半熟或全熟
加了胡椒粉不僅可以提鮮、鹹香味
起司片存在感並不明顯
沒看到老闆加進去，自己還真沒意會到有吃到呢
玉米鮪魚口味 NT 25
最近因為吃到雞不可失的鮪魚玉米脆皮雞蛋糕，而深深愛上鮪魚與日式點心的搭配
雖然有朋友不解的說：「雞蛋糕跟車輪餅就是要吃甜口味的啊啊」
Anyway~ 我式一定會點玉米鮪魚口味的啦 (跟對抹茶的執著差不多一樣了)
雖然老闆做車輪餅時，會先將有裝餡的餅皮加一圈麵糊，以助與另一半餅皮黏合
但其實也沒有黏合的很密實
偶爾還是會有小破洞啦
▲通常鹹口味的鮪魚玉米餡，店家還是會拌入不少美乃滋
這樣就會讓鮪魚餡比較濕潤，且口味會鹹中帶點甜甜的
不過慢慢享的玉米鮪魚只有加入少許美乃滋
再來就是大量的鮪魚罐頭、新鮮洋蔥丁、玉米還有黑胡椒
▲洋蔥的比例可真不少，甚至比玉米還多
若有不敢吃洋蔥的，千萬別點啊
▲少了美乃滋，就真的是貨真價實的鹹口味
鮪魚鹹香，洋蔥微嗆，玉米粒甜且飽滿
黑胡椒則是有提香的效果
不過洋蔥太多了，稍微掩蓋鮪魚的味道
※2019.07.27
又一個與姐姐大人甜蜜的下午茶時光
慢慢享是目前我們蹭飯計畫中唯一有去兩次以上的店家呢
因為位置近，且車輪餅又有很多口味都讓我們想嘗試看看
▲這次是一人三顆，拍照時已經一顆玉米鮪魚咬在嘴裡了
三角形是芋見泥；一小點是焦鹽起司；I(或H?)是黃金流沙
芋見你+麻吉 NT 20+5
芋頭也是NiNi最愛口味之一，但畢竟是澱粉類的內餡，我會斟酌份量
因此上次點了抹茶就暫時把芋頭擱置到今天才來享用囉
▲芋頭餡相當綿密，口感比較扎實，且能夠吃到小顆的芋頭粒
顏色與口味都相當天然，很單純的蒸煮後搗爛的芋泥
就算有加奶油或糖，也絕對只是一點點
▲搭配一顆麻吉，與芋泥口感差異很大
吃起來挺特別的
黃金流沙 NT 30
姐姐大人點的口味
只能說...雖然很油但真的很好吃
不愧是老闆很自豪的口味，以及最高的商業機密配方
濕熱、半液狀的黃金流沙
不同於奶皇包的內餡，而是奶油香十足，漿狀中帶沙沙口感的流沙
口味如同奶酥，卻因為充分加熱還顯得味道更加濃厚
一不小心流沙流了出來，可是就讓手指超油的
真的很厲害，不過吃一顆就夠了
不然恐怕會膩囉
※2019.09.28更新
▲今天有親戚來訪，於是幾個阿姨姐姐們揪來買一波
沒錯，就女人們而已。男性都被忽略了
(父親大人：......)
▲最近老闆有發行限量品牌手搖杯帶和束口袋
只要消費滿額百元左右就能免費獲得一個喔
▲當然還是點了每回必點的「鮪魚玉米」
不過，這次發現口味有改變喔
舊版的調味為粗黑胡椒粒+洋蔥
新版的則是改為偏甜的版本：美乃滋、起司片、黑胡椒
※2019.10.08更新
▲今天直接買車輪餅當晚餐(大人不在小孩就可以歐北呷)
直接先來三粒「鮪魚玉米」
爆多的甜玉米粒，每口都能吃到玉米的香甜與脆脆的顆粒感
還有我躍躍欲試的「芋見更好的你」
除了芋頭還有什麼「更好的」?
芋見更好的泥 NT 35
芋見你的表面圖案是三角形「 △ 」
芋見更好的泥則是三角形「 △ 」中多一點「‧ 」
「你」就是芋泥
「更好的你」則是芋泥+麻糬+肉鬆
從純粹甜口味的芋頭變成甜鹹絕配之一的「芋頭加肉鬆」
再加上麻糬多了QQ的咬勁，不僅顏色更繽紛，口感更是多樣豐富
老闆說這是取材自「芋頭Q餅」
不過比起Q餅似乎缺了鹹蛋黃喔
會不會之後會有個叫「芋見最好的你」的新品呢?😁
※2019.12.28更新
最近老闆推出極短期間限定的新口味...是在哈囉
是2019.12.28和2019.12.29周末兩天的限定新品
這麼稍縱即逝的期限和奇葩的命名
到底是什麼驚奇的口味呢?
同時下面的小君許 surprise則也是不定期的限定新商品
最近冬天草莓季，小君許就是草莓卡士達口味(定價NT 30)
小君許(草莓卡士達)的圖案是空心愛心，使用原味的餅皮
然後擠上草莓卡士達醬
等到準備蓋上另一半餅皮前，才放上三個半顆新鮮草莓
愛心圖案就是草莓卡士達，而無標記的就是超神祕的是在哈囉
(小君許)草莓卡士達口味 NT 30
草莓卡士達經過加熱後變得像流漿一樣，一咬下就蔓延到嘴內
甜度剛好，但口味就是很單一的草莓香味
若包餡只有這個草莓卡士達醬，我會覺得有點單調
不過加入新鮮的草莓，整體大大加分
新鮮草莓有明顯的酸與甜味，且果肉有點脆脆的
搭配溫熱的流淌的卡士達醬口感多樣，口味也更加豐富
果然是老闆大大推薦的冬季新品!!
再來就揭示是在哈囉
想想看、猜猜看
什麼口味會讓人想撂一句excuse me?
老闆： 「這個口味吼~餅皮很重要! 一定要夠好吃，才美味」
是在哈囉口味 NT 20
這餡就是方才被包裹在餅皮內的空氣，經過烤盤的加熱後就變成了熱空氣
一咬下就整個爆餡，熱空氣散布四周
果然老闆在這口味的餅皮手工上更加細心，外酥內帶點軟Q
整體口味起初比較單調，隨著咀嚼次數越多越能品嘗到餅皮單純的麵香
這漂亮的斷面秀，就是是在哈囉
別問老闆空氣的成本怎麼會比紅豆或奶油餡還高...
※2020.01.16更新
Oreo口味 NT 35
一開始就現在烤模上放一片香草口味夾心oreo
再倒入巧克力口味麵糊
車輪餅內餡則是巧克力漿
原本應該是脆脆的oreo餅乾已經加熱一段時間而稍微變軟
但還是跟外脆內軟的車輪餅皮有別
一口咬下，兩種厚度與不同的口感
內餡除了會流漿的巧克力醬，還有oreo原本那有一點沙沙的香草夾心
巧克力醬甜度不高，全吃完後也不覺得膩，連怕甜的我都能接受
但若是可可苦味再多一點，我會更喜歡
整體是個口感豐富，甜度適中的巧克力車輪餅
椒鹽起司口味 NT 25
原味餅皮，上面有一點為標誌
是在單面餅皮上裝入滿滿的碎起司
待起司稍微隨加熱而稍微融化後再撒些胡椒鹽
起司再持續融化，胡椒鹽也慢慢融入在一大團的溶融狀態起司中
最好就是剛拿到熱騰騰的車輪餅時，就馬上品嚐啦
起司還熱熱的、很柔軟
但不會拉絲
純粹起司我沒有那麼大的興趣
但是加了少許的胡椒鹽，鹹鹹香香的
能大大提升起司香濃的風味
我覺得比單純起司更好吃更不會膩😋
※2020.01.22更新
老闆的創新口味，從2020/1/21開始販售
老闆計畫用這新口味車輪餅
扣除成本的盈餘，來認養Koala hospital的無尾熊
小君許(小熊餅乾口味) NT 30
巧克力餅皮、巧克力餡，然後三個LOTTE(樂天)的小熊巧克力餡餅乾
跟原本菜單上的oreo口味差在以小熊餅乾替換原本鑲嵌在餅皮上的oreo香草夾心餅乾
若一拿到就趕快吃的話，餅皮就會為還是脆的，一咬下就會外脆內濕軟
巧克力漿很有流動性，要當心別滴下來
至於三個被埋在巧克力漿中的小熊餅乾
已經不在是脆的了，而是完全變成軟軟的
若沒留意，會吃不出裡面包了餅乾呢
不過因為小熊餅乾的巧克力餡比較甜一點且味道還是跟老闆的巧克力漿有差別
所以就會在咀嚼到小熊餅乾的時候
突然發現「嗯?巧克力味怎麼突然變得不一樣?」這樣
其實，樂天也確實透過他們的萬年銷售產品小熊餅乾來資助澳洲無尾熊基金會(AKF)
小熊餅乾的外盒，可以看到AFK基金會的授權標誌
所以，老闆買餅乾就已經間接資助了無尾熊基金會；
用小熊餅乾口味的車輪餅盈餘再認養無尾熊，真的是給澳洲無尾熊雙重幫忙啊
※2020.01.23更新
昨天沒吃到芋頭，好險老闆保證接下來年假天天都有芋頭!!
於是今天就不死心、很放心跑來，直接點兩個芋頭口味
同行的姐姐大人指著菜單上的紅豆和奶油牌：「經典口味我們反而都沒吃過(笑)」
所以我就....又點了一個紅豆啦
紅豆口味 NT 10
原味餅皮，沒有任何標誌
▲爆炸滿的紅豆餡，濕濕軟軟的
能吃到豆粒中澱粉的綿綿口感又不會太粉或太乾
▲還能吃到很多不完整的紅豆顆粒
甜度一般，吃完完全不會太膩
而且還會有點飽呢
※2020.01.27更新
最近老闆開發新口味，上次太晚去賣完了所以沒買到...(老闆表示賣超好!!)
這次直接先在專頁上預約了~
藍莓乳酪口味 NT 25
剛烤好後一咬下，藍莓乳酪的微甜奶香和藍莓果香漫出
還熱的時候，藍莓乳酪餡呈現項「漿」的型態，流動性很高，跟oreo口味的巧克力一樣
小心會流出來
不過稍微冷卻後就變稠一點
甜度低，還能吃到一些藍莓果肉
※2020.02.01更新
芋頭流沙口味 NT 25
表面是很像迪O儂標誌的圖樣(想太多)
內容就是一球黃金流砂加一球芋泥
▲今天吃到的黃金流沙跟之前吃到的很不一樣
除了不會「流」，也沒有那麼香甜，而是有鹹蛋黃味
原本預期說流沙味道會比較重
結果反而覺得吃到的多是芋頭香
黃金流沙則只是增添鹹鹹的香氣
奶油口味 NT 10
最基本的車輪餅口味，奶油，終於在吃了無數次無數種口味後
最後還是買來吃看看了
原味餅皮，表面有一些黑芝麻當標誌
雖然說，奶油應該說是所有車輪餅攤位必具備的口味
但是慢慢享的奶油口味是我首次一吃就意識「真的跟別人不一樣」的奶油
老闆說是用卡士達醬再加牛奶
難怪更加水潤，會有點流漿
奶味不重，稀稀淡淡的，甜味也低
若很愛奶香味的人客反而會不喜歡吧: P
※2020.02.14更新
單身老闆為情人節研發的超浪漫新口味~玫瑰奶霜
玫瑰奶霜口味 NT 30
車輪餅外皮上還有加入可食的乾燥玫瑰花喔
在等待時，老闆還有拿他買的乾燥玫瑰花讓我們聞聞看
我其實不太喜歡玫瑰的商品(美妝品或食品、飲料)，因為太濃的花香味讓我反而作噁
不過好險乾燥玫瑰花就只是散發很淡的香氣，完全不會讓我不適
剛烤好的玫瑰奶霜車輪餅，一咬開，淡淡粉色的奶霜就順勢快流出來
趕緊吸吮一口，溫熱的流漿蔓延在嘴裡
雖然老闆說是以乳酪為基底，但其實乳酪味道並不重
就是類似他的奶油口味的稀稀淡淡的奶香
還有若隱若現的玫瑰花香
玫瑰奶霜也有一些花瓣
但因為花瓣本來就很薄且柔軟
若加一些比較有口感的固體料，像是蔓越莓乾
應該會非常搭
※2020.03.13更新
在前一天下午，慢慢享專頁突然發出一篇「明天新口味，限量十五顆」
可能就這麼十五顆售完不補、從此絕種的新口味
讓NiNi這天一開店就衝來一見青蘋果車輪餅的製作
▲當老闆從保溫箱撈出那唯一一袋的青蘋果卡士達醬
被青綠被閃得一陣暈眩....真的是好亮好綠啊啊啊
▲這個口味是老闆到台南國華街拜訪某家甜點店的友人
友人提供的
因此就隔天馬上新鮮上市，攤車前的菜單上沒有寫
唯有追蹤粉專的粉絲才會知道的限量隱藏版
青蘋果口味 NT 25
餅皮上的標記是A，代表Apple
聞起來有股淡淡的青蘋果果醬的香味
但其實跟真實的青蘋果滋味差距懸殊
跟顏色一樣都不太自然
吃起來，奶香味與溫熱濕軟口感都跟奶油口味很像
青蘋果(醬)味比聞得還要淡
整體並不沒有特色，除了顏色太稀奇會讓想嘗鮮的人買來吃看看
卻應該不會成為長期會被買單的口味
※2020.03.27更新
慢慢享與其他嘉義名店聯名
小君許(廟口煎餅)口味 NT 30
餅皮上的標記是8，因為.....我也不知道
最近慢慢享老闆開始跟許多嘉義隱藏版餐廳小吃合作
很多餐廳老闆其實也都是慢慢享老闆的朋友喔
這次聯名的是嘉義路邊名吃「長榮街廟口煎餅」(專頁)
雖然現在已經不在廟口，也不在長榮街口
現在的地址是：嘉義市文化路兆品酒店對面
「長榮街廟口煎餅」有三種口味：甜、鹹、半甜鹹
這次慢慢享推出的是「半甜鹹口味」
餡料豐富，用切碎的高麗菜、韭菜、帶點筋的豬絞肉一併拌炒
其中一面加入甜辣醬、白胡椒粉，又鹹又辣又甜
胡椒粉與辣醬讓人邊吃邊冒汗實在開胃爽快😛
鹹香中又有甜辣醬那甜滋滋的風味
老闆在專頁的介紹說還有冬粉和花生糖粉
冬粉我真的沒吃到，花生粉也...沒有吃到的感覺
※2020.03.31更新
現在的點餐小助手都會在紙袋上畫畫，好可愛
小君許金奶頭口味 (現已更名「芋罷不能」) NT 30
老闆神來一筆
以經典的三種口味搭出的創新産品
黃「金」流沙 × 「奶」油 × 芋「頭」
這就是無敵的 金奶頭!!!
※2020.05.09更新
最近慢慢享的硬體設備又level UP啦
有了特製的logo印章、每個口味也都各自有專屬小印章
(相對的，就沒有小店員可愛的塗鴉了)
老闆也穿上了有大大logo的T-shirt，看起來真的是越來越走向連鎖店的規模啦!!
燻G口味 NT 25
餅皮標誌是X
都還沒吃，就有點油汁流出來了
要當心別林道衣服上了
洋蔥炒到甜味盡出，燻雞肉丁大小適中
不會太小到的口感不佳或是容易掉出來
也不會太大片或是有牽著雞皮(我討厭雞皮啊!)
綴許黑胡椒，不會嗆辣卻大大增添了香氣
有不少雞油汁水當心流出來，但整體吃起來卻不會太膩
※2020.07.16更新
之前的今日口味「小君許」現在已經更名為「有夠新奇」
可能是太多人客問小君許是什麼意思吧
小君許就是嘟嘟嘴的小驚喜嘛
那自從更名後，首發的有夠新奇的是什麼口味呢~
答案保證讓人客意想不到
因為很臭....
有夠新奇榴槤口味 NT 30
標記圖案是...官方回答是愛心3
不過我覺得很像菱角肉、或是元寶
NiNi本身是很怕在大賣場看到一車金枕頭擺在中央促銷的
尤其還有店員現殺現剖榴槤的實境秀(大驚快逃)
帶著忐忑的心咬下這顆金車輪
▲順滑的卡士達經過加熱融化後流淌包裹著榴槤餡
奶香與榴香(吧)交融四溢
迸出新有夠新奇的滋味
猜猜誰勝出!!
……
哇喔其實...榴槤味道並不會太突出
卡士達 : 榴槤 大約是七比三
推薦給不敢吃但有那麼一點點勇氣嘗試的人客
保證可以輕鬆啃完這一顆，然後還覺得解了人生成就🤩
反而就熱愛濃濃榴味的朋友，可能會有點點不過癮喔
感謝老闆
真的是用生命在研發新產品欸🤭
最近也好喜歡雞蛋燒，半熟的蛋黃超美味
心得：
帥老闆人超級好
口味也持續有創新
是來嘉義市非吃不可的美食喔
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