[食記。台北]楊記大餛飩。超大餛飩超厚肉餡超飽足。

楊記大餛飩(台北中正店)

Anny Wang
Anny Wang 2020年03月19日

 

 

 

 

大餛飩是我的最愛食物之一,必須要大而且味道也有所要求
今天在光華商場八德路附近覓食,好幾家中式麵食店都有在賣大餛飩
隨機挑一間,進去後就被阿姨正在包得生餛飩驚傻了


包得很像肉粽、體積也跟肉粽差不多大的餛飩是什麼樣的滋味啊~~
餐廳名稱:楊記大餛飩(台北市中正區八德路一段82巷9弄8號)
營業資訊:02-23910087  
餐點介紹:牛肉麵/餛飩湯/麵食/小菜
用餐日期:2019.03.25 Lunch  檢視較大的地圖

 


▲店門口,跟旁邊的飲料店共用通道

 


▲進店內前先在門口旁自取菜單填寫
菜單(拍攝日期:2019.03.24)

 

 

 


▲大餛飩有鮮肉/鮮蝦/菜肉 三種口味

 


▲正在包大餛飩的阿姨
先在長方形的餛飩皮上塗抹肉餡,然後依序上往下、右往中、左往中
就完成一個可以坐穩穩的三角形大餛飩

 


▲這大小根本不像一顆餛飩,而是一個肉粽啊!

 


 

 

 


▲阿姨正在分裝的小菜,每盤軍醫30元
也是滿到都快要掉出來啦
小菜都會各自用保鮮膜封好放在冷藏櫃

 


▲專心煮麵的阿姨
這次跟Ga一人點一碗大餛飩湯,再分食一碗抄手
剛好三碗就各一種口味的大餛飩,這樣都能吃到囉
好期待生的「肉粽飩」煮好會是什麼樣子??
真的也是超大的啦,整個快滿出碗了


 


鮮肉大餛飩湯 NT 65
光這體積我就在心中打了90分了!!這個大小真的應該是我目前吃過最巨大的餛飩了

 


▲重點是,鮮肉餡的味道是我最愛的啊,彷彿吃到童年時期我們家唯一會買的大餛飩


那間味在家鄉的「溫州大餛飩」在Ni還國中時因為老闆體力不好就關店了,於是乎就再也無法吃到「兒時記憶的美味」
就算之後也開了其他招牌一模一樣的大餛飩店,滋味就是不一樣
好在之後我到了新竹、到了台北,這幾年中也嘗試了不少餐廳的大餛飩
大多不是記憶中的那個味道,但也有幾間真的有達到我的標準
(新竹的羅記貓耳麵、台北車站前的大立餛飩)
如今,又發現一間懷念的滋味,頓時都要邊吃邊流淚了

 

 

 


▲這個肉的厚度真的厚,是讓人客真的在吃肉而不是吃餛飩皮的
每碗大餛飩湯都有五粒,這樣一粒單價13元,也是真的夠實在的

 


▲肉餡鮮香,不乾老又不油膩
且吃不到可怕的肥肉塊

 


菜肉大餛飩抄手 NT 75
湯匙無法招架的體型真是迷人
抄手一份也是五大顆,上面灑滿看起來是...乾燥的蔥花,還有紫菜片
 

 


▲這抄手我們沒有要求調整辣度或調味,不過醬汁看起來就跟其他店家的不太一樣
並不是服了一層滿滿的紅辣油,而是以醬油為主,頂多看到一兩絲狀的辣椒
看起來算是比較不油膩也不辣的醬汁了
魔鬼藏在細節裡,提起一只菜肉抄手,蘸滿了碗底的醬汁
首先浮現的是醬油味與少許的白醋酸,而後便是股麻與辣勁,溫和但令人舒暢
麻的感覺略大於辣,但若對真的不太能吃辣的,還是斟酌沾取

 

 

 


▲菜肉餛飩當然內餡就是鮮肉與碎青菜囉
我很仔細品嘗,但吃不出來是添加什麼菜
而且這菜真是被剁到一個細碎極致啊,且跟鮮肉混和地相當均勻

 


鮮蝦大餛飩湯 NT 85
鮮蝦大餛飩湯比鮮肉大餛飩湯貴了20元,多的是...至少5隻完整的蝦!!
精打細算以鮮蝦大餛飩最划算,不過以我喜歡的口味來說鮮肉>菜肉>鮮蝦
楊記的菜肉大餛飩也是我目前吃過最好吃的菜肉大餛飩,可能是使用風味比較平淡的蔬菜類(不是韭菜或香菜等),也沒有加薑末等調味
所以吃起來跟純鮮肉不會差太多,我也是蠻喜歡的!
不過對大餛飩啊~我的摯愛終究是鮮肉口味,因為我覺得不論加菜、加蝦或加香菇什麼的,豬肉末的風味都會稍微被其他食材影響
我最懷念的那個滋味就還是鮮肉大餛飩才能體現的囉


若湯內再加榨菜、蛋皮絲;抄手要加很多醋那就更像啦
心得:
大粒滿足


以上。

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