{食記}{嘉義}真正滷加熱滷味~除了滷味，還有好吃的哨子麵
真正滷加熱滷味
地址：嘉義市民生南路43號
電話：0986 829 325
營業時間：
12:00~14:00
17:00~22:00
公休：星期一
FB：真正滷加熱滷味
真正滷加熱滷味，
在民生南路tea's原味的斜對面，
牆上紅紙貼的招牌是哨子飯，
還有哨子麵、湯麵、乾麵 、滷肉飯、爌肉飯、自選滷味，
也有滿多湯的。
滷味~
夾子、籃子在右方，
自行夾取，
上方有價目表，
滷味單筆消費滿150元，
即贈冷飲兌換卷一張。
內用空間普普，
夏天要到了，
如果沒有冷氣，
感覺會很熱，
適合外帶。
如果內用，
有提供環保餐具。
哨子麵~60元
有湯的、乾的2種選擇，
老闆說哨子冬天、夏天的哨子麵的配料會有所調整，
冬天的乾哨子麵，
麵都是使用拉麵麵條，
麵上鋪料黃瓜炒雞丁，
再附上一塊油豆腐，
麵QQ的好吃，
個人滿喜歡這個口味的~
現點現煮，
可能要等一下下，
趕時間可能需要先打電話~
湯的哨子麵還沒有機會嚐到，
改天再品嚐~
快要夏天了，
也滿好奇夏天哨子麵的配料是什麼？
乾麵~40元
也是拉麵麵條，
淋上滷肉，
也有一塊油豆腐，
滷肉是QQ的口感，
也好吃。
沒有點湯，
老闆還附上清湯一碗，
感謝~
豬肝湯~20元
豬肝滿多的，
只要20元，
好喝。
滷味~
滷得滿夠味的，
搭配特製的酸菜，
也好吃，
但吃到最後覺得有點偏鹹~
關於紹子麵的由來有許多種說法，
光在發音上就有杓、臊、嫂、臊、哨、紹等，
最為大眾廣知的說法也是最為有趣的即是：
古代某狀元返鄉欲宴客，
請他家嫂子烹煮的麵食特別好吃，
賓客紛紛詢問麵的派別由來，
狀元脫口說出：「就是嫂子麵呀！」。
其實紹子麵源自於陝西，
管切成丁的食材叫臊子，
言下之意就是麵裡的食材都是丁狀的；
紹子麵的靈魂是麵條，
需要非常有勁道，
其餘的材料除絞肉(肉丁)外可自由變化。
