{食記}{嘉義}真正滷加熱滷味~除了滷味,還有好吃的哨子麵

真正滷加熱滷味

Sophia
Sophia 2020年04月14日

{食記}{嘉義}真正滷加熱滷味~除了滷味,還有好吃的哨子麵

 

 

 

 


真正滷加熱滷味
地址:嘉義市民生南路43號
電話:0986829 325
營業時間:
12:00~14:00
17:00~22:00
公休:星期一
FB:真正滷加熱滷味

 


真正滷加熱滷味,
在民生南路tea's原味的斜對面,
牆上紅紙貼的招牌是哨子飯,
還有哨子麵、湯麵、乾麵 、滷肉飯、爌肉飯、自選滷味,
也有滿多湯的。

 


滷味~
夾子、籃子在右方,
自行夾取,
上方有價目表,
滷味單筆消費滿150元,
即贈冷飲兌換卷一張。

 

 

 


內用空間普普,
夏天要到了,
如果沒有冷氣,
感覺會很熱,
適合外帶。
如果內用,
有提供環保餐具


 


哨子麵~60元
有湯的、乾的2種選擇,
老闆說哨子冬天、夏天的哨子麵的配料會有所調整,
冬天的乾哨子麵,
麵都是使用拉麵麵條,
麵上鋪料黃瓜炒雞丁,
再附上一塊油豆腐,
麵QQ的好吃,
個人滿喜歡這個口味的~
現點現煮,
可能要等一下下,
趕時間可能需要先打電話~
湯的哨子麵還沒有機會嚐到,
改天再品嚐~
快要夏天了,
也滿好奇夏天哨子麵的配料是什麼?

 


乾麵~40元
也是拉麵麵條,
淋上滷肉,
也有一塊油豆腐,
滷肉是QQ的口感,
也好吃。

 


沒有點湯,
老闆還附上清湯一碗,
感謝~

 

 

 


豬肝湯~20元
豬肝滿多的,
只要20元,
好喝。

 


滷味~
滷得滿夠味的,
搭配特製的酸菜,
也好吃,
但吃到最後覺得有點偏鹹~

關於紹子麵的由來有許多種說法,


光在發音上就有杓、臊、嫂、臊、哨、紹等,
最為大眾廣知的說法也是最為有趣的即是:
古代某狀元返鄉欲宴客,
請他家嫂子烹煮的麵食特別好吃,
賓客紛紛詢問麵的派別由來,
狀元脫口說出:「就是嫂子麵呀!」。
其實紹子麵源自於陝西,
管切成丁的食材叫臊子,
言下之意就是麵裡的食材都是丁狀的;
紹子麵的靈魂是麵條,
需要非常有勁道,
其餘的材料除絞肉(肉丁)外可自由變化。

 


作者

Sophia

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