<美食> 新竹火鍋 - 山上走走,日式無菜單海鮮火鍋套餐,高CP值的和牛、天使紅蝦、野生螃蟹、金箔冰淇淋,一次把頂級的美味都吃盡!

山上走走

Aria Yang
Aria Yang 2020年05月13日

這禮拜是這學期最忙的一周吧~除了多益考試,還要做一些課堂報告,其中展場英文是這學期最有份量的一門課。終於熬到周五,下課很想大解放阿~例如出去玩、購物、吃美食!但因為目前是學生,荷包有限,只能三選一啦~於是選擇了美食優先!!和同學來到新竹市區巨城附近,有一排種滿椰子樹的綠蔭大道,人稱新竹的綠園道 - 三民路。這條路上的餐廳或店面都很有質感,像是之前來染髮的福予二館也座落在這裡呢!但或許也是因為這些餐廳都在小巷內,平常不會注意到它們,如果不是有同學提到,我根本不知道這裡藏著一間精緻的火鍋店 - 山上走走,日式無菜單海鮮鍋物。

這周正逢母親節,餐廳外頭其實排了很多人呢,好不容易抓住時機才拍到沒有人的畫面~~記得記得,一定要先訂位!巨城周邊停車環境比較多都是路邊停車或找停車場,至於機車,在店家外面還蠻容易找到位置的、

現在處於防疫期間,一進門店家就會確認預約資料還有幫我們量額溫,且服務生都有戴口罩及手套,聽說他們連每梯用餐結束都會消毒桌椅和空間,除了硬要保持社交距離這點在用餐上很難實現以外,防疫措施確實其實讓人蠻安心的!

店內氣氛很符合日式風格,質感的木頭和昏暗的色調,格外有聚會的氣氛。空間雖然不大,但是座位還算蠻寬敞的,也有單人座位可以選擇,整體環境是舒適的~

讓人忍不住多看幾眼的是餐廳內有一個水族箱,裡面有好多活螃蟹和龍蝦阿~聽說這些海鮮食材會隨著季節做更換,而且是野生的!我們這次看到的螃蟹台灣人都叫牠沙公,原名叫做鋸緣青蟹,剛好現在正是產卵季在5~7月。

大部分的人想到的火鍋店都是火鍋湯底價加單點,但這間店很特別的是無菜單套餐式的呈現!也就是說,有選擇障礙的人不用在看著菜單煩惱了啊~~~

基本上,肉類和海鮮的食物都吃的到,如果有什麼不能吃的食材,要記得事先跟服務生說唷,例如不吃牛肉了話餐廳也有準備豬肉或雞肉來取代。當我們就坐後,服務生就開始跟我們介紹今天現場有的加點項目:鹿耳島A5和牛、龍蝦、螃蟹、大生蠔等。目前特價的價格是大生蠔兩顆400元、100克的和牛肉片700元、龍蝦半隻189元、沙公半隻229元(價格僅供參考,依店家現場實際報價為準)如果沒有加點,就是依當日食材提供10道菜。

上菜前,我們發現餐廳的碗盤竟然是用日本最早燒製瓷器-有田燒。有田燒有400多年的歷史,特色是輕、薄、白,受到許多人的喜愛,尤其在17世紀末期,取代了中國景德鎮瓷器,風靡歐洲地區,受到皇室貴族的珍藏,甚至到了18世紀末的巴黎、維也納、費城萬國博覽會,讓日本風格的有田燒揚名海外,造成廣大的迴響。簡單來說,有田燒就是瓷器中的名牌。

接著,服務生幫我們準備鍋底,奶油香煎洋蔥後淋上日式味增湯,湯底淡淡的奶香且不死鹹,很好喝~但不要以為湯底就這樣,等等再加入蝦頭和螃蟹後,湯頭更是一絕~

上菜囉~~

第一道前菜 - 雞肉冷麵,顧名思義就是雞肉加日式冷麵,淋上一點特製醬汁的冷麵味道算清淡爽口,雞肉肉質軟嫩不老不柴,每樣食材都來一小口,不會吃飽又可以吃的很多元!

第二道霸氣的生食冷盤上桌,包含了天使紅蝦、百香果果乾、鮭魚卵、鱈魚肝等,店家還強調,底部的冰塊很貼心的是用RO水做成的,所以.....可以放心吃冰塊哦(?!)

天使紅蝦:印象中我不是很愛吃生的蝦子,但是這天使紅蝦生吃真的味道很鮮美,完全沒有任何腥味!只是蝦頭味道會比較重,所以我直接把蝦頭丟去煮湯了~如果不敢生食的也可以整隻蝦子丟進湯裡煮,也不錯吃唷!

鱈魚肝:再來我要大推這道,榮登這次用餐最愛的前三名之一,魚肝軟嫩的口感加上特製的醬汁,完全沒有任何魚腥味或是內臟肝臟會有的特殊的腥味,搭配上洋蔥和辣椒絲,整體味道酸酸甜甜又辣辣的,只覺得清爽開胃得還想再吃一口~

山藥絲鮭魚卵:這道菜對我來說比較玩意一點,鮭魚卵咬破而味道在口中散開的滋味特別有趣。

另外,百香果片脆脆的帶著淡淡酸甜的滋味,讓味蕾點綴了果香的芬芳!這超狂的海鮮擺盤,氣派程度獲得班上同學一致的肯定!

第三道是滿滿的菜盤和第四道是鋸緣青蟹,就是剛剛看到還在水族箱裏面游的那隻阿~每個人都有半隻的螃蟹,從螃蟹殼、螃蟹腳到螃蟹螯,一塊都不少!

下鍋前的螃蟹剖面,不得了呀~~~滿滿的蟹膏~~~

這時候,服務生會來桌邊服務,幫我們把食材下鍋。全部都下鍋後超豐富的,大約只要煮8分鐘左右就可以享用囉。

其中,有一樣火鍋料超特別的,是香菇墨魚丸,正面是一朵香菇,反面是墨魚漿,要分開吃或一起吃都可以,味道不衝突,我個人超喜歡吃這個,很有創意呢!

另外,來看看剛剛提到的鋸緣青蟹很快就煮好了,滿滿的蟹膏讓人食指大動阿~餐廳已經有把螃蟹殼處理過了,基本上沿著螃蟹殼的裂痕撥開即可,桌上的工具桶中也有附上蟹叉,可以把螃蟹腳的肉挖出來唷!雖然吃螃蟹真的很麻煩,但是現殺的螃蟹肉質鮮美,真的讓人願意為了吃它而不顧形象阿~XD

第五道是和牛肉盤,滿滿的肉片上桌,我們眼睛又亮了起來~~服務生由左上方到右下方的牛肉開始介紹,美國肩牛肉、鹿兒島牛五花肉、鹿兒島A5頂級和牛,以及石安牧場的蛋黃和北海道海膽的沾醬,怎麼可以這麼奢華阿~~~~

這時候整桌超豐盛的,有著剛剛煮好的海鮮和即將下鍋的肉盤,只要把肉片放進煮滾的湯鍋內涮個5秒左右就可以吃囉,真的很愛沾著海膽蛋黃醬微甜的口感,沾醬後滑順的肉片撒上粗顆粒的夏威夷黑鹽又是另一種味覺享受,我一個人把整盤吃光也很可以啦!!

來說說和牛到底是什麼滋味吧~由外觀上來看表面脂肪細膩分布均勻,肉片顏色很明顯的其他牛肉不一樣,不是鮮豔的血紅,相對來說顏色較淡,牛肉片油花均勻!口感上,肉滑順細嫩、油脂飽滿卻不膩,沒什麼牛腥味,搭配甜甜的醬汁,鮮味更升一級。而美國肩牛肉的肉質比較有嚼勁,我會配上夏威夷黑鹽來品嘗。

吃完海鮮和肉片後,第六道是紫蘇醋飲,酸酸甜甜的味道,可以解膩和去除口中的腥味,好喝到我們問服務生可不可以再來一杯啊?還好加一杯只要20元就有囉!

這時候胃大概已經八分飽了,欸~還有耶!

第七道菜是鮭魚子茶碗蒸:其中一位同學最喜歡這一道,很特別的是那種蒸蛋質地很軟很軟,要用湯匙才挖得起來!上頭加上鮭魚卵和黑松露,配上青蔥,小小的一碗卻可以體驗到多層次的口感!

很快的,下一道菜又上來了,第八道是鹽烤魚下巴,使用的魚是劍旗魚,劍旗魚跟旗魚是不同的魚種,肉質差很多,且不常買的到,料理好的魚下巴,魚皮有點厚度且烤的脆脆的,讓人想到德國豬腳的皮,平常都會特別把魚皮挑起來,但看這樣的料理魚皮應該是好吃的,於是我真的嘗試了,可能因為烤的恰到好處,魚皮肥厚的油脂已經被逼出,只剩下一點點點的油脂就不會有那麼重的魚腥味了,很可以接受呢!魚肉軟嫩好入口,淋上檸檬片和沾點胡椒鹽,蠻享受的!

好吃的程度大概就是....我只是說:你先吃幾口,我先拍個照。等我要吃的時候只剩幾塊肉了....

第九道菜是雜炊粥,由服務生幫我們桌邊服務,會先把湯鍋雜質和剩餘的食物都撈出來,用剛剛的火鍋湯底加入越光米和石安牧場的蛋、蔥、海苔以及松露和魚卵煮成粥,服務生會問我們喜歡吃稀一點的還是稠一點的,我們選稀一點的,只需要煮一下下很快就可以吃了。

這鍋松露海鮮粥的出現,雖然已經差不多吃飽了,但是它的美味還是讓我們把它全部吃光光~~以下是被捕捉的到完全不假掰的真實照XD

最後最後最後,第十道,是我們最期待的甜點!!冰淇淋!!!!只要有當月壽星打卡就送一支金箔冰淇淋!單點一支是280元,現在還有買一送一活動(活動內容依店家公告為準)。

冰淇淋的口味會不定期的更換的樣子,我們這次吃得是草莓冰淇淋。我覺得草莓的味道還好,就是甜甜的但草莓味沒有很濃厚,但是貼了金箔以後,吃了就是爽啊!

你問我:金箔本身有味道嗎?有阿~很有錢的味道!

整體的體驗下來覺得CP值很高,每個人消費980元+10%的服務費,就可以吃到這麼多高檔的食材料理,我覺得很划算啊!推薦來這裡慶祝節日或聚餐,餐點口感和新鮮度都沒讓我們失望,全程服務生的桌邊服務和說明都很詳細,這樣視覺和味覺的大滿足,肯定能賓主盡歡!

PS. 此篇文章為體驗文,文章內的餐食口感心得皆為真實呈現,每個人喜好的口味不盡相同,但如果你也喜歡我推薦的食物,歡迎追蹤小獅的空間FB粉專唷!

山上走走-日式無菜單海鮮鍋物  點我看店家FB
地址:新竹市東區三民路99號
電話:+886 979 678 778
營業時間:中午11:30-15:30以及傍晚17:30-21:30

快速線上訂位請點我~~


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Aria Yang
作者

Aria Yang

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