(大橋頭)迪化商圈無菜單料理 選用花東原鄉食材 結合歐風20年料理經驗的好味道-幹嘛西班牙餐酒館

幹嘛西班牙餐酒館

省錢王傑特吃喝玩樂誌
省錢王傑特吃喝玩樂誌 2020年07月12日

在大稻埕隱藏版無菜單料理

雖然取名西班牙餐酒館

但其實是選用原鄉食材的複合式餐廳

每道菜餚相當好吃完全無雷的餐館

👆👆先看看美味的開箱影片👆👆

位於大稻埕地區民樂街上

有間外頭滿滿的木雕的餐酒館

店名很好記就是幹嘛  

在這個黃金觀光區開業能長達5年

可見主廚的功力一定相當不錯  

門口的木雕是由台東阿美族藝術家吉優喜 

現場創作的作品 

有各種托盤、廚具、擺設等等  

店家選用都是漂流木創作

經過可以聞到淡淡的檜木香

吉優喜也會現場創作各種作品

我很喜歡有黑熊元素的創作

非常能代表台灣意象  

 木頭托盤的擺設也相當實用又美觀

除了檜木還有肖楠等漂流木

   

店內的燈飾也都是精挑細選

  

老闆說這個是日治時代的燈飾

看起來很像手術燈XD

每個餐桌上都是用這個燈飾

店內有三張四人桌

以及一個大長桌  

如果包場可以容納約25人左右

也有很特別的四方長椅

店家幾乎每個月都會舉辦活動品酒會或者各種主題講座

長桌上方的燈飾是老闆從世界各地蒐藏的藝術品

店內也有漂流瓶擺設 

 老闆還從原鄉帶回了發芽的種子   
 

看到桌上擺了酒瓶

果然很有阿美族的好客

一進來鮮喝三杯

不對啦店家其實是把店內的酒瓶來裝水  

迎賓茶是阿美族的甜菊茶

臉面加了薄荷

沒有另外加糖

自然的甜味相當清爽

又有降火氣的效果  

店家在來來飯店安東廳的經驗

非常會做糕點麵包

所以東西都是自己製作

    

麵包沾上油醋醬

  

佛卡夏非常清香

熱一下後酥酥脆脆

  

可頌是非常常見的麵包

但好吃的口頌要酥脆

吃完不能有乾澀的感覺

這邊的可頌都符合好吃的要求

法國麵包加了濃郁的咖哩

吃起來非常香

  

好東西是需要等候的

經過主廚用心調煮後

滿滿的無菜單佳餚擺上桌囉

  

無菜單總共有開胃湯、綜合金沙炸物、咖哩荷蘭醬三角魚、海鮮燉飯及甜點等

    

開胃湯超好喝!!!!!!

選用甜菜跟當基底熬湯

加入店家特調的泰式東央(TOM YAM)辛香料   

香味非常溫順

湯頭香辣卻很溫順

一口接一口

裡面還有台灣瑞穗產的芥藍

相當開胃

  

裡面的花枝、鮮蝦跟巨大蛤蜊都是花蓮石梯坪的海味

選用在地花東食材做成的酸辣海鮮湯

非常好喝!連隔壁做的泰國客人也讚譽有加

  

金沙炸物拼盤

手工製作的蝦捲、手工雞肉丸、炸魚肉等等

表層裹上鹹蛋黃做成的金沙

外層酥脆香香的

蝦捲超好吃老闆說用傳統製作方式

用豬網紗包裹餡料跟鮮蝦

外層酥脆裡面豐富  

雞肉丸老闆超推

是選用吃香焦長大的花蓮水璉部落野放雞

店家選用雞胸肉做成肉丸但吃起來一點都不乾柴

老闆透漏說雞肉有先打水過

怪不得吃起來肉很Q彈完全不會乾澀 

  花枝丸超Q彈

吃得到很多花枝肉不會粉粉的

魚肉吃起來甜甜的

一般吃起來會柴柴的魚肉

這邊完全水嫩水嫩

外層鹹蛋不會死鹹

吃起來有濃郁的蛋黃香  

秋葵很清爽綜合掉口中的海鮮味  

咖哩荷蘭醬三角肉(魚肉)  

選用尾鰭部位的魚肉

這是魚活動量最大的部位

店家也用三角型的盤子裝盛

更有一體感  

上層的醬料是咖哩荷蘭醬

我第一次聽到荷蘭醬這個名詞

我都去過荷蘭十多天還真不知道有這個醬  

網路上介紹的荷蘭醬是法國知名的醬汁吃起來如美奶滋的滋潤口感

荷蘭醬(Sauce Hollandaise)是經典法式五大母醬之一,許多人從知名的早午餐「班尼迪克蛋」認識它,這個來自法國卻被冠上「荷蘭」之名的醬汁在做法和用途上藏有細節與巧思,值得深究與玩味!

一旁搭配魚肉的是醃菜心

吃起來超輕脆

我家做的醃菜心都有個土味

這邊超輕甜超順口

一不小心就吃個精光

   

講到西班牙料理大家一定浮現的就是海鮮燉飯(PAELLA)

店家選用超豐盛的海鮮食材撲滿整缽

搭配白酒一起喝更能提升風味  

超大顆起司焗烤生蠔

非常大顆飽滿濃濃的海味

彷彿現在在嘉義海邊蚵寮  

店家不只是加入米飯

還有檳榔花、蘆筍等等

吃下來不會有負擔

尤其大家現在都很不愛吃澱粉

吃這個非常多纖維又很健康

滿滿一桌無菜單料理

真材實料

兩個人吃一份就超飽  

店家食材都跟小農合作

選用許多原鄉的食材

讓原住民的好味道在台北都能一網打盡

最後的甜點

更是主廚的拿手

主廚經常製作各種甜點、麵包

這到布朗尼佐梅菓優格醬

布朗尼選用73%的比利時巧克力製作

熱熱的吃外脆內部呈現融漿狀態

這才是好吃的布朗尼啊!!!!!!

  

真的太好吃了這麼小顆無法滿足螞蟻的嘴

期待下次來主廚可以做看看提拉米蘇

店家推薦的白酒很適合搭配魚肉跟海鮮

是來自紐西蘭的知名酒莊的白酒

邊吃邊小酌是下班後愜意的時光  

  

 趁還有冰冰的狀態喝更順口 

  

來到主打原住民食材的餐廳

當然更不能錯過小米酒

選用13種香料二度發酵

來自花蓮太巴塱部落的小米

   

經過180天的發酵

製作成的超甘甜小米酒

也是台灣送禮的絕佳伴手禮

居然一瓶只要700元就喝得到

店家還有非常多個是酒類可以選擇

單杯或整瓶都有賣

  

 吃飽喝足後就到櫃檯結帳

這邊只收現金

附近有兩家便利商店都有ATM可以提款

   

也可以加入店家的官方帳號

掌握店家第一手資訊喔!!!

最後補充介紹廁所

廁所空間也很寬敞乾淨

也非常明亮不會暗暗臭臭的

    


店家資訊 幹嘛西班牙餐酒館
🏠地址: 台北市大同區民樂街18號
🚌交通: 捷運大橋頭或北門站步行15分鐘
☎️電話: 2559-2100
⏰時間: 預約制
😪公休: 無休
💲消費: 現金
💬食記:  https://jetpeter.pixnet.net/blog/post/404948965
🎬影片: https://www.youtube.com/watch?v=APo6eYMBgWM
💬官網: https://www.facebook.com/QuePasa2016
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