朴子市嘉義長庚醫院附近
在今年五月有一間車輪餅店開張囉
可愛的日式餐車，(暫時)座落在飲料店面前方
旁邊有共用的半戶外座位
來這邊點杯手搖飲料，嚐嚐幾顆現烤熱騰騰的餅
真是下班後的幸福時光啊
餐廳名稱：丸ㄚ菓舖金川燒(嘉義縣朴子市朴子七路192號)(專頁)
營業資訊：0972509320 12:00-19:00 公休日公佈於專頁
餐點介紹：各式口味金川燒
用餐日期：2020.11 Dinner
意外發現小小bug
店家專頁與設計的logo是「丸ㄚ菓舖金川燒」，
但這種點心的日本名稱應該是「今」川燒
原本猜測是故意取同音字來樹立獨樹一幟的風格，這樣還能說得通
但是!!!
他們在粉專的貼文以及菜單上又常常是「今金不分」
反正不影響大家認知，也甭斤斤(今金)計較啦
以下就統一稱之 「今川燒」
▲「丸ㄚ菓舖金川燒」目前是以小餐車模式，在手搖飲料店面的騎樓下經營
其實真正店址是在同條馬路上，大約五十公尺處的地方
老闆透露，原店址雖然近在咫尺，但那邊因為左右幾戶都是一般住家
很少有路人經過，消費者通常都止於飲料店附近這燈火通明、比較多餐廳的區域而已
▲因此今年(2020年)就跟飲料店老闆租個好位置做生意
更重要的是「增加曝光率」
在明年(2021年)時就會遷移到原本的店面位置囉
到時候店面也會提供半室外座位
(擋臉model: J哥)
▲攤位前的可愛迷你日曆和名片
▲菜單與印章
▲紙袋上會印上「今川燒」口味標記，或其他備註
方便人客辨識
菜單(拍照時間：2020.11)
目前有很多優惠活動
📌買10顆以上可外送
📌買10顆送1顆(NT 20以內)
📌現場消費，在FB或IG粉絲頁打卡按讚或發限時動態標註送1顆(NT 20以內)
📌當月壽星本人現場消費，憑證件可獲得1顆(口味任選)
▲現點現做的「今川燒」
在預熱好的烤模內抹油，用巧克力麵糊擠出各種口味的標記
再倒入原味麵糊
做法比較不同的是，老闆不會把麵糊攪開成餅殼狀
而是讓麵糊就這樣加熱到固化，保持圓餅形狀
(擋臉model: J哥)
▲餅皮差不多固形後，加入各類餡料
(擋臉model: J哥)
▲左到右分別是
芋頭、地瓜、金莎奶皇、(雞蛋起司燒的)起司片、鮪魚、肉鬆與芋泥
▲「雞蛋起司燒」的雞蛋
是把生蛋打在另一個烤模內烤成圓餅形的熟蛋
而不是直接打在餅皮內的
▲全蛋烤到七八分熟，形狀固定後
才會再放到餅皮內
若有想要蛋黃半生熟的話，可以事先跟老闆說
不然一般是會烤到蛋黃全熟
▲初訪時就總共點六個，全部不同口味
▲以數字作為標記
一個個上面有數字的「今川燒」，看起來就好像什麼桌遊的道具或籌碼
▲每一個都非常有厚度!!
「丸ㄚ菓舖金川燒」老闆最自豪的其實就是他們的餅皮
老闆也說，很多人客都說是否可以只買原味餅皮
其實很像是雞蛋糕啦
▲兩個厚厚的蛋糕餅皮，包夾著一個有些外露的雞蛋
圓渾的樣子貌似馬卡龍
更像是麥X勞早餐的滿福堡😆
▲餅皮就很像脆皮雞蛋糕，最外層微脆
內層是細緻、綿密與又鬆軟
餅皮是非常佔有份量的，內餡則是其次
▲芋泥、雞蛋起司燒、鮪魚玉米
▲芋泥肉鬆(左前)、芋泥(右後)
芋泥 NT 20
餅皮標記：1
內容有：帶芋頭小顆粒的芋泥
天然的淡紫色芋泥餡，夾雜少許蒸芋頭顆粒
有加一些奶油調味，在滿滿芋香中還能嚐到三分奶香味
地瓜 NT 20
餅皮標記：2
內容有：烤地瓜泥
是直接用烤熟透的地瓜搗成泥作為餡料
因為烤地瓜本身就有甜份，因此完全不用調味
就非常香甜好吃
而且地瓜跟芋頭都同為澱粉類，
搭配厚厚的餅皮，一兩個下肚還真的很快有飽足感
雞蛋起司燒 NT 30
餅皮標記：5
內容有：切達起司片、雞蛋
▲因為同尺寸烤模烤出來的，雞蛋的圓面積就跟餅皮一樣大
導致餅皮其實不太能妥妥包覆著雞蛋
金川燒就變成了蛋堡
片狀的起司則是三片成一疊，份量就不輸給雞蛋
吃起來起司鹹香與煎蛋味相輔相成
芋泥肉鬆 NT 30
餅皮標記：7
內容有：肉鬆、帶芋頭顆粒的芋泥
是用比較碎的肉鬆，口感比較乾澀，也沒有明顯肉香
肉鬆份量也不多，整體吃起來還是主要是芋頭味
鮪魚玉米 NT 25
餅皮標記：8
內容有：美乃滋、罐頭鮪魚、罐頭玉米粒、黑胡椒
以上四位混搭，比例不要太誇張奇怪
口味通常不會雷，就是好吃
金莎奶皇 NT 30
餅皮標記：●
內容有：奶皇
原本是屬於「今日特調」的奶皇，很受歡迎
因此近期就晉升成為常態口味囉
以奶油、麵粉、鹹蛋黃等混和成的奶皇
不會流漿，香氣也一般，不像港式奶皇包那麼香濃與高油量
算是蠻清淡的版本
今天特調(不只是肉鬆) NT 30
餅皮標記：△
內容有：肉鬆、綠豆沙
餡料看起來就是純粹肉鬆餡...
味道也是滿滿肉鬆香氣
只是怎麼會那麼的濕潤綿密，而不是像肉鬆那鬆鬆乾乾的口感呢?
▲原來是將肉鬆拌入味道不太突出、但能夠增加綿密口感的好夥伴~綠豆沙
相較其他豆泥、澱粉類主食，綠豆是相對味道較淡，不會掩蓋其他食材味道
並且提高肉鬆餡的濕潤度與扎實口感
花生 NT 25
餅皮標記：3
內容有：花生醬、花生顆粒
▲乍看很像味噌或是納豆哈哈哈
是超濃郁的美式花生醬，直接拌入炒花生
花生醬加熱後更是順滑綿密
搭配完整顆粒的炒花生
口感豐富，又超濃超香
真的是好高熱量但又充滿超高幸福感啊
心得：
雞蛋糕餅皮還不錯
只要點個一兩個就能半飽了
期待不時出的新口味，應該都值得試試看
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以上。
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