從彰化發跡的輕井澤鍋物，有著高檔、氣派又寬敞的裝潢，平價美味的鍋物，優良的服務態度，打著高貴不貴的名號，陸陸續續開了很多家分店，今天來用餐的分店則為位在台南安平區的台南店，雖然從2014年開到現在已經好幾年了，但依舊是不減它的魅力，每到了用餐時間還是常常人滿為患，所以建議大家一定都要提前訂位！我也是它的死忠粉絲其中之一，已經來訪N次，來都來不膩！
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▼還沒走進去店裡面，就能感受到輕井澤運用大量的流水、石頭及竹子，製造氣派的裝潢風格，而且在店外等待的時候還有冰涼的紅茶可以自己裝來喝，很貼心耶
▼店內氣派、寬敞，使用簡單的木頭、石頭、盆栽、水流等元素，交織出樸實又神秘的東方禪風空間
▼店內座位有雙人座、四人座、六人座、多人座的用餐空間，中間都有用輕隔間隔開，保有一點用餐的隱私
▼菜單，不收取服務費，有分成四川麻辣鍋、和風鍋、壽喜燒鍋，還有各種單點的品項和熟食、飲品，及每月的特價品項，另外平日的午間限定很超值，只要一百多塊就有套餐可以享用，可惜今天是假日啊
今天點了雪花牛肉和風燒鍋(NT398)、孜然麻辣牛肉燒鍋(NT328)、滷豆腐(NT58)、特價品項B(培根牛肉+草蝦5隻)(NT158)
▼最近還新推出了泰式風味鍋物、韓式大醬泡菜鍋
▼每個月特價品項都不一樣哦，這個月的就是鮭魚切片、草蝦(二擇一)加上梅花豬肉、培根牛肉(二擇一) NT158，我幾乎每次來都會點特價品項，海陸一次擁有，還滿划算的
▼醬料區，旁邊還有冰開水和冰紅茶可以自己裝
▼最喜歡用醬油、蔥、辣椒和蘿蔔泥來搭配火鍋
▼輕井澤是選用古早味的紅茶，跟外面等待時可以自己裝的紅茶是一樣的，味道甜而不膩，還有一點茶香，卻不會澀，每次來都要喝好幾杯
▼帶有昆布風味的和風湯頭，選用豬大骨、雞骨、大量蔬果與日本進口昆布熬煮，最後還加入了日本空運來台的獨家配方
▼孜然麻辣牛肉燒鍋的湯底，以孜然、當歸、肉桂、小茴香、花椒等香料熬煮成濃郁、微辣的湯底，不論使用肉片還是蔬菜下去湯底熬煮，都能吸附到濃厚的孜然香氣
▼套餐都會附一碗白飯，加8元則可以換讚岐烏龍麵
▼菜盤，大多採用新鮮的蔬菜，火鍋料則佔少數
▼板腱牛
肉質柔軟，纖維很細的板腱牛，煮起來還滿嫩的，但邊緣脂肪是黃色的，第一次看到，所以問了一下服務人員，表示是因為榖飼牛的原因，脂肪顏色會偏黃，這是正常的，可以安心食用
▼特價品項B(培根牛肉+草蝦5隻)
瘦肉中帶有比較多的油脂，吃起來的口感不會柴柴的，但吃多了會比較容易膩
▼草蝦很新鮮耶，殼很好撥，肉也很Q彈
▼雪花牛
油花分布的很均勻，也是今天的肉品中最嫩的，不管搭配和風鍋還是孜然麻辣鍋都很適合
▼滷豆腐
滷豆腐是每次必點的熟食，滷的超入味，孔隙都吸飽了鹹香的湯汁
▼把菜盤都丟進去火鍋裡，就看起來好豐盛、好美味，火鍋就是這種魅力
最後服務人員還會在快用完餐時，送上醋飲，酸甜冰涼，又能解膩，當成飽餐一頓的ending再適合不過了！
輕井澤不僅裝潢氣派高檔，用料也實在、美味，且價錢平易近人之外，更不收取服務費，但是服務人員甚至比其他收取服務費的店家還良好啊！記得有一次來的時候，在菜盤裡面了發現一隻小小的菜蟲，跟服務人員反應過後，不僅重新換了菜單，更表示不收取當天的費用，真的不推薦這間火鍋店對不起我自己啊！
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輕井澤(台南店) 地址：台南市安平區中華西路二段7號 電話：06-295-7232 營業時間：每天 11AM-2AM 線上訂位：點我 附設停車場：有 共鍋清潔費：60元 總店Facebook：點我 台南店Facebook：點我 分享此文： 分享到 Twitter(在新視窗中開啟) 按一下以分享至 Facebook(在新視窗中開啟)
