[食記。嘉義]Cipullo's 義式廚房。義大利大廚煮飯就是要夠義大利啦

Cipullo's 義式廚房

Anny Wang
Anny Wang 2020年06月26日

前言好難想真不想寫,就這樣落掉算了....

就是這天跟姊姊大人討論晚餐不知道要吃什麼

用Google Map找到一間評價不錯與美食照片也吸引我們的餐廳

於是就第一次拜訪啦

吃完後,我們已經在討論下次可以嘗試什麼了呢

餐廳名稱:Cipullo's 義式廚房(嘉義縣朴子市朴東一街28號)(專頁)

營業資訊:0972980335  

                  11:00-14:00 17:00-20:00  週二休  每月第2、4個週一休

餐點介紹:義大利麵/套餐/披薩/沙拉/開胃菜/飲品

用餐日期:2020.06.12 Dinner


檢視較大的地圖

▲晚餐營業時間才剛到我們就來了

店家已經準備好了,又都沒人

可以好好挑個好位子

店家LOGO上的帥哥老闆本尊就在我們眼前啊!!

目前餐廳座位僅6張四人座位, 是因為因應疫情關係,把九張桌減到六桌

不過這樣空間的確更加寬敞,我很喜歡

▲簡單明瞭又漂亮的燈飾

▲簡單幾何圖形搭配工業風的鎢絲暖光燈泡

就非常有意境,很想入手放在自家餐廳或房間

不過就是很耗電、又很熱...

▲Cipullo's義式廚房採自助式

到櫃檯點餐結帳、自助取用茶水餐具

▲用餐完也要麻煩人客自行將餐具垃圾拿到回收台喔

▲店家使用的食材都擺在各個角落充當裝飾

也是非常有意義又很好看的擺設呢

▲Cipullo's義式廚房的招牌非方形披薩莫屬囉

大概是一天僅出爐一次吧,中午已經賣出不少了

檯面上很多口味都僅剩一兩份,而台灣發明的「夏威夷口味」更是直接早就完售

在義大利,尤其拿坡里,鳳梨是披薩大忌配料

根據Cipullo's義式廚房小編在專頁貼文的分享,當初要將夏威夷披薩列入菜單時

身為純正義大利人的老闆可是非常不爽呢

雖然台灣十之八九看到稱作「披薩」的是圓形狀

但其實方形披薩也是義大利國內常見的小吃

他的名稱為「羅馬披薩」  「Pizza al Taglio」或「Pizza al Trancio」

Taglio英文是cut,Trancio是slice

所以意思就是這是一種要切片的披薩

廢話!哪個披薩不切片,整片捲起來啃是精力旺盛大學生或是大胃王才會做的事情吧

好啦,精確來說是「用剪刀剪切成片」

這種披薩一開始會做成一大片長方形,並用矩形的托盤盛裝去窯烤

之後再裁切成一方塊一方塊來販售

菜單(拍照時間:2020.06.12)

更清楚的版本請參考專頁菜單,請點這裡

▲餐具、茶水自取

塔塔醬鱈魚條 NT 119

看起來有點炸過頭了

加上擺盤下的有點軟爛的萵苣葉看起來有點...多餘

▲現炸後外層的麵衣酥酥脆脆,咬下的口感很療育

但麵皮偏厚,鱈魚肉也就相對吃起來好像很少

相信鱈魚條應該不是店家自己做的(吧)

看起來就是好市多賣的T牌冷凍鱈魚條(純粹猜測)

還是麥當勞麥香魚皮薄薄脆脆的我比較喜歡

▲塔塔醬,比較沒我在其他餐廳吃到的那麼香與甜

但口感很濃稠

義式香醋沙拉 + 香烤雞胸肉 NT 70+20

前後兩盤內容相同,都是搭配香醋醬,並且加碼一份雞胸肉

跟姊姊大人都要補充青菜跟優質蛋白質

份量大,但內容蠻單調的,就是單一種生菜萵苣葉,搭配番茄丁、小黃瓜切條

淋上少量義大利出進口Costa d'Oro 特級初榨橄欖油、與巴薩米可醋

調味的油跟醋都不多,吃到最後幾口也不會有菜浸泡醬汁裡

萵苣瀝水非常乾淨,感覺是已經洗好一陣子了,葉片上完全沒有水滴

▲雞胸肉烤熟後再切薄片,有僅用炭烤才會有的勳香

口感偏乾但因為夠薄所以不會吃不慣

分量約五、六片

不會有飽足感,就是不無小補個蛋白質

醬燒花枝披薩 NT 79

姊姊點的主餐,乍看像日式大阪燒(台灣夜市有賣的也剛好是切方形的)

不過成分也是雷同:魷魚、花枝、美乃滋、大阪燒醬、柴魚、哇沙米

只差在不是用麵糊而是用披薩餅皮囉
 

▲披薩餅皮偏厚,孔洞大小不一,很漂亮

是用較優(多種)酵母發酵的原因

雖然是已經做好的放在櫃台,但上菜前還會烤過

再淋上美乃滋、柴魚和哇沙米等配料

鮪魚黑橄欖茄汁義大利麵+蔬菜 NT 130 + 29 

我點的主餐,有加蔬菜

不過剛上桌時看到就想說:已經加蔬菜,才這樣?

那原版...各種蔬菜都各一個? 一朵花椰菜、一根胡蘿蔔、一片黃蘿蔔、一根豌豆芽

結果在Cipullo's義式廚房專頁較舊貼文上才發現,不是我猜的這樣的!!

單點的義大利麵是...

根本沒有任何蔬菜的!!

道地義大利麵就是,菜單上菜名有列出什麼食材,餐盤裡就只會有那些食材

不會說肉醬義大利麵除了肉醬和義大利麵,還會有花椰菜、豌豆莢、杏鮑菇什麼的

當然基本橄欖油、鹽、胡椒等調味料與綴飾的幾片生蘿勒葉還是會出現

不會說菜名沒寫就沒有啦...(汗)

Cipullo's義式廚房該篇發文說,「加麵」和「加菜」是之後菜單才出現的

可是讓純正義大利血統的老闆心碎 並經過一番掙扎後,才出現的「台化」選項


 

▲所以「鮪魚黑橄欖茄汁義大利麵」除了鮪魚、黑橄欖、番茄醬、麵條

其他蔬菜:青花菜、白花椰菜、胡/黃蘿蔔、(生)豌豆芽、(生)苜蓿芽,都是加價才會出現的喔

不過我是覺得放了生冷的豌豆芽和苜蓿芽在熱騰騰的麵上是有點奇怪啦

若是一兩根綴飾用就算了

畢竟我們還是習慣冷熱、生熟會分開放

▲Cipullo's義式廚房使用的是「La Molisana 茉莉義大利麵」

貓爪子餐廳是一樣的喔

菜單上有說,預設的麵條熟度是比一般台灣義式餐廳供應的麵條口感更偏硬點的

若想要吃比較軟的麵條,點餐時跟店員告知

說不定老闆聽到...又要再次心碎了

好險NiNi本來就是偏好硬麵條的,煮太軟爛我反而會哭

▲直徑偏粗的直麵條,帶點麵心

更有嚼勁,沾附的鮪魚番茄醬稠度剛好

番茄與鮪魚肉的香味均衡,不會鹹或油,又不會太水到會滴或是吸麵時噴濺(也是建議不要用吸的啦)

份量也斟酌妥當,每條麵都沾附到醬

當最後一口麵入口時,盤內也剛好不殘留一點醬汁

正是一盤道地義大利麵應該達到的標準啊

▲看到這個瞬間讓我眼亮

NiNi目光不是酒,是後面的Bella Ciao

♪ Bella Ciao, Bella Ciao

                              Bella Ciao Ciao Ciao ♪

紙鈔屋第四季我已經看完啦!!!


 

心得:

環境非常舒適明亮,很適合少人數的聚餐

義大利麵口味跟麵條都很棒

選項多樣,又不定時有新品上市

下次想試試看其他餐點

歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁

貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That

去逛逛然後給一個Thumb UP囉

以上。

Anny Wang
作者

Anny Wang

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