[食記。台北]不貳光車輪餅 Mister Wheel 延吉店。阿嬤的雪白森林味???

不貳光 Mister Wheel -延吉店

NiNiGaGa
NiNiGaGa 2021年04月09日

標題後面是歐北來

總之某個周末傍晚NiNi一人步行在忠孝東路上

從永春站出發,一路往西行

沒有打算走九遍

只有用網路找是否路上有有賣抹茶口味的車輪餅

最後找到了不貳光車輪餅其中一家在延吉街的分店

就在捷運藍線「國父紀念館站」和「忠孝敦化」站的中央

餐廳名稱:不貳光車輪餅 Mister Wheel 延吉店 (台北市大安區延吉街153-4號)(專頁)

營業資訊:12:00-19:00 週日休

分店資訊:五常店(台北市中山區五常街53巷14號) 12:00-19:00 週一休

                  南港店(台北市忠孝東路七段598號) →籌備中

餐點介紹:車輪餅/茶飲/套餐

用餐日期:2020.11


檢視較大的地圖

▲店面外觀

最近最火熱的電影就是鬼滅之刃的無限列車篇

不貳光的老闆員工應該很多是鬼滅粉

除了在玻璃上貼的唯一張海報就是鬼滅之刃的cosplay路跑消息

他們也真的有著裝去參加路跑,從專頁上可以看到

▲店面外觀

大片乾淨明亮的玻璃,讓人客可以邊等待邊欣賞車輪餅的製作全程

▲店面外觀

點餐櫃台

右邊牆是假草皮網美牆,上面有很多有店家logo

是跟不貳光合作過的客製化烙印

▲店面外觀

店家前小黑板告示現做要等10~15分鐘

而我是來時沒有前面的單,現點現做大概等了7~10分鐘

後來有陸續人客前來,甚至有大訂單

那應該會真的要等好一陣子

路過聞香而一時想買顆餅嘴饞的人客,可能就會打消念頭了

菜單(拍攝日期:2020.11)

▲填單菜單都是單點價格

但這裡是也有套餐組合優惠 

A. 1熱茶+1餅(定價NT 25) NT 60

B. 1冷泡茶+2餅(定價NT 25) NT 100

※可以補差價

▲食材:裝載給漿器的麵粉漿和幾小盒堅果,是用來標示口味用的

▲製餅過程

冰涼狀態(我是看給漿器表面有水凝結的樣子而推測的)的麵糊,

直接淋到烤模內

▲製餅過程

製作「阿嬤的味」,用冰淇淋挖勺舀一大球酸菜到半凝固的餅皮上

▲製餅過程

由左到右應該是芝麻花生、午後格雷、雪白森林、阿嬤的味

店員正把一塊麻糬要放到抹茶卡士達醬上面

▲製餅過程

添入餡料、蓋上另一個餅殼、烙印logo

最後一步驟就是修邊

▲成品

店員會問是否要裝一起或是單顆分別裝

▲NiNi點的雪白森林(南瓜子)和阿嬤的味(花生)

▲包裝袋上有著名口味標記

純粹題外話

之前看到的所有紅豆餅攤都是紅豆不標記,奶油有芝麻粒

不貳光的剛好相反呢

▲這餅高度真的很不得了

不是餡爆炸多,而是餅皮非常厚

是比較像雞蛋糕、蛋糕的餅皮,而不是硬脆口感

雪白森林 NT 30

雪白是麻糬,森林就是抹茶卡士達

一咬開,抹茶卡士達就滿溢而出

溫熱滑順的軟濡口感很棒

抹茶香氣有,也蠻自然的,甜度一般

▲搭配的麻糬存在感不高,就只是增加一點黏黏QQ的口感

但整體沒什麼說抹茶味非常重,或是帶點茶苦等

沒什麼特別驚艷的特色

阿嬤的味 NT 35 

期間限定口味,雖然不知道他的哪項食材有產季可言

總之,就是剛好今天(秋冬)有得買

阿嬤的味...就是酸菜配台式臘腸,有微辣的註記

但人家的阿嬤都沒做過酸菜給人家吃啦

簡介一下這兩種食材

A. 台式臘腸

多以肥瘦比例3:7調配,比起港式臘腸外型較圓潤肥美,甜味較多。

港式臘腸則是肥瘦比例以2:8調配,再以鹽、糖、酒等調味後灌入腸衣,再風乾或煙燻。

B. 酸菜(鹹菜)

將曬過數天的大芥菜清洗乾淨放到缸(容器)中,加入煮沸過的鹽水

再用重物壓著把菜裡的水份確實壓出,並確保菜維持浸泡在鹽水裡

持續醃漬重壓20多天就差不多形成「酸菜」囉

是台灣常見的調味菜

不論加在紅燒牛肉湯頭中、包進包子

跟肉搭、跟麵食類搭都很讚



▲餅中是酸甜中帶點微辣的酸菜,搭配一片臘腸切片

酸菜不會死鹹到後面感覺到吃膩

配著鬆軟偏厚的餅皮,更能中和酸菜偏重的口味

臘腸肥肉塊特別多的那種

也是事先切片好保存在盒子內備用的

吃起來沒什麼香味,且有點硬

不僅有創意,整體吃起來還蠻涮嘴的

餓的話我可以來個兩三顆

心得:

個人還是偏好脆皮的

下次會想嘗試午後格雷吧

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